Cari vert au Chaï du Cachemire

Riche, crémeux et légèrement piquant, le cari vert est l’un de nos plats préférés. Alors, lorsque notre expert du thé en résidence nous a dit avoir créé une recette de cari vert au chaï, inutile de vous dire à quel point on était emballé. Parfumé avec notre thé vert Chaï du Cachemire, ce plat ne manquera pas de faire les délices de tous les palais!

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Cari vert au Chaï du Cachemire

ingrédients

  • 3 Cuillères à mesurer parfaites de thé Chaï du Cachemire
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 c. à soupe de pâte de cari vert
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 3 c. à soupe d'huile pouvant être chauffée à température élevée (les huiles de pépin de raisin, d’arachide ou de canola sont parfaites)
  • 2 petites courgettes, tranchées en demi-lunes
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • 1 tasse de têtes de champignon, tranchées
  • 3/4 livre de poitrine de poulet (4-5 poitrines)
  • Coriandre
  • Lime
  • Basilic thaï

directions

étape 1
Préchauffer le four à 400 °F.
étape 2
Dans une petite casserole, mélanger le lait de coco, le thé, la pâte de cari, la sauce soya et le vinaigre. Porter à ébullition à feu moyen; baisser le feu et laisser mijoter de 8 à 10 minutes.
étape 3
Dans une grande sauteuse, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile. Ajouter les courgettes et faire sauter environ 4 minutes. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter ensuite les champignons et faire sauter encore 3 minutes.
étape 4
Mettre les légumes dans un plat allant au four. Mettre le reste de l'huile dans la casserole et faire chauffer à feu élevé.
étape 5
Saisir le poulet 4 minutes de chaque côté et mettre dans le plat allant au four.
étape 6
Filtrer le thé et verser la sauce au cari sur le poulet et les légumes; faire cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
étape 7
Servir sur du riz et garnir d’une poignée de coriandre et de basilic thaï, avec un soupçon de jus de lime.

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