Thé 101 : Qu’est-ce que le thé noir ?

Earl Grey, Thé noir du Népal, Orange Pekoe : que serait l’heure du thé sans thé noir ? On associe généralement le thé noir à la tradition britannique de l’heure du thé. Mais ce type de thé a en fait été introduit auprès des marchands britanniques par les Chinois, il y a plusieurs centaines d’années. Comme le thé noir n’est pas aussi délicat que le thé vert et le thé blanc, les marchands de thé de la Chine ancienne comprimaient les feuilles de thé noir pour en faire des briques, qui étaient ensuite transportées sur de longs parcours dans des caravanes. En fait, les briques de thé noir étaient utilisées comme monnaie d’échange le long des routes commerciales d’autrefois entre la Chine et l’Occident.

Foncé, corsé et riche en saveur, le thé noir provient du théier Camellia sinensis et représente environ 90 % du thé consommé en Occident. Pourquoi nous l’aimons autant ? Ses feuilles sont entièrement oxydées au cours du processus de transformation, ce qui leur donne cette couleur foncée. Cette exposition prolongée à l’oxygène fait en sorte qu’elles acquièrent une saveur intense, sucrée et corsée. C’est peut-être la raison pour laquelle les mélanges comme Earl Grey crème biologique  et Mélange Breakfast de David biologique sont si populaires.

Corsé et réconfortant, le thé noir est aussi utilisé comme base de nombre de nos boissons d’automne préférées – des thés chaï lattes au réconfortant London Fog en passant par l’apaisant latte Earl Grey et lavande. Avec des ingrédients sensationnels comme la cannelle de Saigon, la bergamote et les fruits de la passion, notre vaste sélection de thés noirs est une délicieuse façon de découvrir toute la richesse de cette catégorie de thé.

Quels sont les bienfaits du thé noir ?

Comme le thé noir est riche en caféine, il présente des effets énergisants qui contribueront à accroître votre vigilance et à vous donner de l’élan. Comme de nombreux autres types de thé, il contient aussi des antioxydants, des agents super efficaces pour combattre les radicaux libres. Accompagnez votre déjeuner d’une tasse de thé noir pour bien démarrer la journée ou sirotez-le en latte pour surmonter la petite baisse d’énergie de l’après-midi.

Combien de caféine un thé noir contient-il ?

Nos thés noirs contiennent de 10 à 100 mg de caféine par tasse de 8 oz, alors que le café en contient en moyenne 140 mg par tasse. Avec sa teneur naturellement élevée en caféine, le thé noir est un excellent substitut du café. Vous aimez boire un espresso le matin ? Réveillez-vous en moins de deux en savourant une dose ultra-concentrée de Tinderet kenyen  que vous pouvez rehausser d’un nuage de lait. Un pur délice !

Quel est le goût du thé noir ?

Selon l’endroit où il a été cultivé et la façon dont il a été transformé, le thé noir aura un goût sucré, fruité, riche ou astringent. Les thés Breakfast corsés comme le Mélange Breakfast de David biologique et les mélanges épicés comme Chaï de Saigon biologique sont délicieux avec un soupçon de lait et de sucre, alors que les délicats thés Darjeeling sont meilleurs bus tels quels. Le thé noir a aussi un côté corsé et intense qui plaît à certains amateurs de café.

Il existe un univers de thés noirs à découvrir, des thés d’après-midi classiques aux mélanges frais et fruités délicieux sur glace. Nous avons aussi un savoureux assortiment de thés noirs biologiques. Explorez notre vaste sélection de thés noirs de qualité supérieure, de thés classiques réinventés et de nouveaux mélanges extraordinaires de thé noir pour découvrir celui qui fera le bonheur de vos papilles.

Trouvez le thé noir parfait pour vous

CLASSIQUE

Thé noir du Népal biologique

De bonnes choses se produisent dans les montagnes du Népal. Comme ce thé noir fait à la main, une exclusivité Les Thés DAVIDsTEA provenant de la plantation de thé familiale Jun Chiyabari.

Mélange Breakfast de David biologique

Ce mélange sucré et corsé de thés noirs biologiques d’Assam et de Ceylan pourrait bien être le plus délicieux mélange Breakfast qui soit. Délicieux bu tel quel, il est encore meilleur avec un nuage de lait.

Orange Pekoe

Après avoir sondé le pays, nous affirmons que ce thé est le pekoe parfait. Avec ses notes riches de grain malté et de miel noir, c’est le classique des classiques. Le parfait petit remontant.

FRUITÉ

Maracuja mangue

Envie d’un peu de soleil ? Ce mélange rafraîchissant de thé noir sucré, mangue crémeuse et fruit de la passion exotique est le parfait délice tropical.

Confiture de bleuets biologique

Ce thé noir fruité marie des bleuets à des baies de sureau, des pétales de centaurée bleuet et du stévia. C’est le compagnon parfait de vos rôties du matin.

Citron californien biologique

Huile de citron acidulée, huile d’orange vive et vrais morceaux de zeste : ce pourrait bien être le thé au citron le plus soyeux et le plus rafraîchissant sur terre. Délicieux chaud ou glacé.

ÉPICÉ

Chaï de Saigon biologique

Ce thé noir biologique d’Assam rehaussé de cannelle, gingembre, cardamome, clous de girofle et grains de poivre rose changera votre notion du terme délicieux. Dégustez-le à la vietnamienne : glacé avec du lait concentré sucré.

Chaï citrouillé

Ce thé noir épicé favori de nos fans offre tout le réconfort de la cannelle et des clous de girofle, plus ce délicieux arôme de bonbon au caramel et à la citrouille. Ajoutez-y du lait mousseux pour un latte épicé à la citrouille ultra-réconfortant.

Briller de mille feux biologique

Envie de vous laisser guider par les étoiles ? Essayez ce thé noir sucré et épicé rehaussé de clous de girofle aromatiques, de vanille crémeuse et de jolies perles de sucre dorées en forme d’étoile.

SUCRÉ

Détox choco-chaga biologique

Avec toutes les propriétés purifiantes du chaga, ce thé noir détoxifiant à base de cacao, caroube et racines de chicorée est comme le chocolat chaud le plus santé qui soit.

Coco-choco

Rien ne vaut un biscuit à la noix de coco classique. Avec du thé noir, de la noix de coco grillée, des éclats de cacao et des pacanes, ce riche mélange aux notes de noix est aussi délicieux que ce dessert classique.

Pain doré à la cardamome

Contenant thé noir, cannelle, cardamome et sucre de canne, ce mélange est sucré, légèrement épicé et gourmand comme tout. Qui a dit qu’on ne pouvait pas manger de dessert au déjeuner ?

Crème glacée à la pistache

Ce thé noir crémeux aux notes de noix est tellement bon que vous en voudrez certainement deux boules. Et comme il ne contient pratiquement pas de calories, c’est un petit plaisir sans culpabilité.

FLORAL

Perles noires au jasmin biologiques

Les perles noires, les thés noirs au jasmin et les thés noirs chinois sont des trésors d’une grande rareté. Alors, qu’obtient-on en les combinant tous trois ? Un thé rare, absolument unique – une exclusivité Les Thés DAVIDsTEA !

Comment préparer un thé noir à la perfection

Pour obtenir le thé noir parfait à tout coup, faites infuser 1-2 Cuillères parfaites de thé en feuilles dans de l’eau chaude à 95 °C/200 °F. Si vos feuilles de thé sont longues ou si vous infusez des perles de jasmin, nous vous recommandons d’utiliser notre infuseur en acier inoxydable afin que vos feuilles de thé aient tout l’espace nécessaire pour se déployer.

Pour ce qui est du temps d’infusion, nous vous recommandons de laisser vos feuilles de thé infuser dans l’eau chaude de 3 à 5 minutes. Le thé aura ainsi le temps de libérer tous ses arômes et saveurs extraordinaires, sans devenir amer. Suivez ces instructions d’infusion, et votre thé sera riche et savoureux, sans être trop astringent. Bonne dégustation !

Magasinez tous les thés noirs ici.

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