Existe-t-il quelque chose de plus délicieusement gourmand que des truffes ? Hum… Peut-être des truffes aromatisées avec notre thé riche aux notes de noix Amandes chocolatées ? Oh oui, c’est bien ce que nous avons fait… et cette gourmandise chocolatée est aussi divinement délicieux que vous l’aviez imaginée.
Truffes Amandes chocolatées
imprimezingrédients
- 1 Cuillère parfaites de thé Amandes chocolatées
- 1 c. à soupe d’eau chaude
- 2/3 tasse de crème 35 %
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 6 oz de pastilles de chocolat mi-sucré
- 1 tasse de poudre de cacao
- ½ tasse d’amandes salées grillées, hachées ou grossièrement moulues
directions
| étape 1 | |
| Faire infuser le thé dans l’eau chaude pendant 1 minute et mettre de côté. | |
| étape 2 | |
| Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le beurre ; y ajouter les feuilles trempées et mélanger. Retirer du feu; mettre le couvercle et laisser infuser 5 minutes. | |
| étape 3 | |
| Pendant ce temps, hacher les pastilles de chocolat à l’aide d’un couteau ou d’un robot culinaire ; transférer dans un bol résistant à la chaleur. Filtrer le mélange de crème sur le chocolat, en pressant sur les éléments solides pour en extraire le plus de liquide possible. Fouetter jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d'une ganache. Couvrir et mettre à refroidir pour raffermir – environ 2 heures. | |
| étape 4 | |
| Déposer des cuilléréres rases de ganache sur une plaque à biscuits. | |
| étape 5 | |
| Mettre le cacao et les amandes hachées dans un bol et saupoudrer légèrement vos paumes de ce mélange. Rouler chaque morceau de ganache en boule et le mettre ensuite dans le bol afin de l’enrober uniformément du mélange de cacao et d'amandes. Mettre dans un contenant hermétique, en séparant les étages à l’aide d’un papier ciré. | |
| étape 6 | |
| Donne environ 24 truffes. | |
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