Rien ne va mieux avec une tasse de chocolat chaud qu’une grosse guimauve bien moelleuse. Mais nous avons décidé d’aller plus loin encore… avec des guimauves aromatisées au thé Chocolat chaud ! Après de nombreuses soirées d’essais, nos experts du thé ont mis au point la recette parfaite. Le chocolat chaud comme vous ne l’avez jamais vu (et bu !) encore.
Guimauves au thé Chocolat chaud
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Rien ne va mieux avec une tasse de chocolat chaud qu'une grosse guimauve bien moelleuse. Mais nous avons décidé d'aller plus loin encore... avec des guimauves aromatisées au thé Chocolat chaud ! Après de nombreuses soirées d’essais, nos experts du thé ont mis au point la recette parfaite. Le chocolat chaud comme vous ne l’avez jamais vu (et bu !) encore.
ingrédients
- 2 Cuillères à mesurer parfaites de thé Chocolat chaud
- 1 tasse d’eau, divisée en deux moitiés
- 1 c. à thé et 1/2 c. à thé de crème 11,5 %, de crème 35 % ou d’un substitut de produit laitier
- 3 enveloppes de gélatine neutre
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse de sirop de maïs clair
- Une pincée de sel
- 1 c. à thé de vanille
- Sucre en poudre
- Poudre de cacao
- Enduit à cuisson antiadhésif
directions
| étape 1 | |
| Faire infuser le thé dans 1/2 tasse d’eau chaude pendant 5 minutes. Filtrer le thé et le verser dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet. Ajouter la crème ou le substitut de produit laitier et la gélatine. Mélanger pour faire dissoudre. | |
| étape 2 | |
| Dans une casserole moyenne, mettre ½ tasse d’eau, le sucre, le sirop de maïs et le sel. Mettre la casserole à feu moyen-élevé; porter à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir 3-4 minutes, en faisant attention de ne pas laisser la préparation déborder | |
| étape 3 | |
| Ajouter graduellement le mélange de sucre chauffé dans le bol du batteur et mélanger à faible vitesse. Ajouter la vanille et augmenter la vitesse du batteur; fouetter environ 15-20 minutes. La préparation épaissira et refroidira graduellement. | |
| étape 4 | |
| Vaporiser un plat de cuisson 8 x 8 po ou autre plat de cuisson peu profond avec l’enduit de cuisson antiadhésif. Recouvrir de sucre en poudre. Verser la préparation de guimauve et laisser reposer pendant au moins 5 heures. | |
| étape 5 | |
| Saupoudrer de sucre en poudre une surface de travail ou le dessus du comptoir. Renverser le moule et tirer sur l’un des coins de la guimauve… la gravité devrait faire le reste du travail ! À l’aide d’un coupe-pizza ou d’un couteau huilé, découper la guimauve en carrés de 1 x 1 po. | |
| étape 6 | |
| Mettre 4 c. à soupe de sucre en poudre et 1 c. à thé de poudre de cacao dans un sac de 4 l. Mettre les guimauves dans le sac et remuer pour bien les enrober. | |
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