Les gens sont fous du matcha. On comprend pourquoi : en plus d’être détoxifiant et énergisant, il permet de faire un thé vert latte du tonnerre. Mais en quoi se distingue-t-il du thé vert ordinaire ? La poudre de matcha est faite de feuilles de thé vert finement moulues. Ce qui veut dire qu’à chaque gorgée, vous consommez tous les bienfaits de la feuille entière. De plus, c’est incroyablement facile et rapide de faire du matcha à la maison. Des thés énergisés à la poudre de matcha, au Matcha de cérémonie raffiné, nous avons un thé vert matcha pour chacun. Vous ne nous croyez pas ? Poursuivez votre lecture, alors.
Les bienfaits du matcha
Avez-vous déjà essayé un thé vert latte ? Dans ce cas, vous êtes déjà un fan de matcha. Cette célèbre poudre de thé vert est populaire pour bien des raisons : saveur fraîche, effet énergisant et super bienfaits pour le corps, l’esprit et l’humeur. Et comme vous ingérez la feuille entière, vous profitez de tous les nutriments et antioxydants contenus dans le thé vert. Sans oublier que le matcha est tellement polyvalent. Nous l’aimons particulièrement bu tel quel ou en latte, ajouté aux gâteaux et smoothies, ou siroté en matcha glacé frais et fruité. Que vous préfériez votre matcha sucré ou classique, voilà un superaliment que tout le monde peut apprécier.
L’histoire du matcha
Bien que le matcha ait gagné en popularité dernièrement en Amérique du Nord, la coutume consistant à moudre les feuilles de thé est en fait une tradition ancienne provenant de Chine, que les moines bouddhistes ont introduite au Japon il y a plus de mille ans. La poudre de thé vert était traditionnellement préparée et bue dans le cadre des cérémonies du thé zen, afin de favoriser la méditation. Il semblerait que ces moines n’avaient pas tort : des scientifiques ont découvert depuis que les feuilles de thé vert contiennent d’importantes quantités de L-théanine, un acide aminé unique qui favorise un sentiment de calme et la vivacité d’esprit. Même si la cérémonie de thé traditionnelle n’est pas vraiment notre truc, on aime le délicieux rituel consistant à préparer notre matcha et à en savourer chaque gorgée.
Que goûte le matcha ?
Dépendant de son grade, le goût du thé vert matcha variera (notes d’herbes, sucrées ou crémeuses), de même que la sensation en bouche, qui peut être soyeuse, franche ou même vive. Le tableau suivant vous aidera comprendre les différentes caractéristiques gustatives du matcha.
Combien de caféine le matcha contient-il ?
L’une des raisons pour lesquelles on aime tant le matcha, c’est sa teneur élevée en caféine. Nos matchas contiennent de 20 à 40 mg de caféine par tasse de 8 oz. Pour vous donner une idée de grandeur, le thé noir en contient entre 19 et 100 mg, et le café environ 140 mg. De plus, la poudre de thé est reconnue pour fournir un regain d’énergie durable, sans coup de barre post-caféine. En quête d’un substitut au café ? Donnez-vous de l’élan avec une tasse de matcha mousseux.
Besoin d’un boost d’énergie rapide ? Sortez votre poudre de thé vert préférée et préparez-vous un shooter de matcha. Ce shooter ultra-concentré d’un beau vert vif est un moyen rapide et délicieux d’obtenir une dose concentrée d’énergie. Vous pourrez nous remercier après *clin d’œil*.
Trouvez le matcha parfait pour vous
Tous nos matchas proviennent de Nishio, au Japon, une région réputée depuis 800 ans pour produire l’un des meilleurs matchas au monde. Ce travail minutieux commence par la mise à l’ombre des théiers avant la cueillette pendant une période pouvant aller jusqu’à quatre semaines (notre matcha est mis à l’ombre de deux à quatre semaines, selon les conditions météo), ce qui intensifie la teneur en chlorophylle des feuilles et leur donne ce beau vert vif. Les feuilles sont ensuite traitées à la vapeur et séchées, et leurs nervures sont retirées avant de moudre soigneusement les feuilles sur pierre en une fine poudre prête à être fouettée dans de l’eau chaude et savourée.
Comme nous sommes convaincus qu’il existe un matcha pour pour tous les goûts, nous en offrons une vaste sélection de grades et de saveurs, de nos mélanges sucrés Matcha à la vanille et Matcha à la pêche, à notre thé de grade supérieur Matcha de cérémonie, la version délicieusement onctueuse utilisée dans les cérémonies de thé traditionnelles. Avec leur base de sucre de canne ou de nectar de coco, nos matchas aromatisés sont parfaits pour faire des thés verts lattes débordant de saveur. Découvrez notre vaste sélection ci-dessous et découvrez le matcha parfait pour vous.
CLASSIQUE
Accro du matcha ? Ce thé vert moulu sur pierre de grade élevé est notre matcha le plus crémeux, le plus sucré et le plus délicat. Il donne un thé soyeux et émeraude vif, digne d’un empereur.
Ce matcha ultra-fin d’un beau vert vif est un thé d’un des grades les plus élevés qui soient : un véritable travail d’artisan. Délicatement soyeux et velouté, il est totalement sublime.
Avec ses notes fraîches d’herbes, ce thé présente tout l’arôme d’un jardin de thé japonais. À savourer tel quel ou dans vos lattes, laits fouettés, biscuits et autres. Un véritable classique !
FRUITÉ
Mélange entièrement naturel de thé vert matcha moulu sur pierre, sucre de canne pur et notes fruitées de pêche, cette poudre de matcha réinventera votre smoothie du matin. Essayez ce favori de nos fans en matcha latte glacé – vous comprendrez ce qu’on veut dire.
Frappés aux fraises, bols de smoothie, lattes glacés énergisants et on en passe : avec tous les bienfaits sains du thé vert matcha et une touche fruitée de fraise, vous aurez envie d’ajouter une cuillérée de ce mélange à toutes vos boissons préférées.
SUCRÉ
Avec une touche crémeuse de vanille et la saveur sucrée du nectar de coco, ce matcha moulu sur pierre est l’un de nos grands favoris. À boire tel quel ou à ajouter dans pratiquement toutes vos recettes.
Nous avons donné à ce matcha moulu sur pierre entièrement naturel une touche typiquement canadienne en y ajoutant un filet de sirop d’érable. Délicieux tel quel ou en latte.
Comment préparer un thé matcha à la perfection
Le secret pour préparer la parfaite tasse de matcha se résume en trois éléments essentiels : les bons accessoires, la bonne température et la bonne technique.
Accessoires : Pour faire du thé vert matcha à la maison, vous aurez besoin d’un bol à thé, ou chawan, et d’un fouet en bambou, appelé chasen : deux essentiels du matcha qui vous aideront à obtenir une boisson soyeuse et sans grumeau à tout coup.
Température : En ce qui concerne la température de l’eau, il est important d’utiliser une eau pas trop chaude (75 °C), afin de ne pas brûler la poudre de matcha et lui donner un goût amer. Une température moins chaude permettra aussi à votre matcha de prendre une belle teinte de jade lorsque vous le fouetterez. Vous n’avez pas de thermomètre ? Après avoir fait bouillir l’eau, laissez tout simplement reposer votre bouilloire de quatre à cinq minutes avant de l’utiliser.
Technique : Préparer du matcha à l’aide d’un fouet de bambou traditionnel peut sembler intimidant au premier abord, mais c’est facile et amusant en fait. Il faut simplement fouetter vigoureusement la préparation de matcha et d’eau en formant un « M », jusqu’à ce que le matcha ait une consistance soyeuse et qu’une couche de mousse se forme sur le dessus. Truc de pro : Pour obtenir un matcha ultra-mousseux, faire tremper dans l’eau chaude les pointes de votre fouet avant de l’utiliser. Fouetter dans un mouvement ascendant, du fond du bol vers la surface. Répéter jusqu’à l’obtention d’une mousse d’un vert éclatant digne d’Instagram.
Recettes de matcha pour débutants
Mettez vos talents à l’épreuve avec trois recettes de matcha pour les débutants.
RECETTE DE MATCHA CLASSIQUE
Comment préparer un thé vert matcha comme un pro.
Étape 1
Mettre 2 Cuillères à matcha du matcha de votre choix dans un bol.
Étape 2
Ajouter graduellement l’eau chaude et fouetter en faisant un M, jusqu’à consistance mousseuse.
Étape 3
Verser le matcha dans une tasse et savourer !
* Pour en savoir plus sur la préparation du matcha et obtenir des conseils de pro, consultez notre guide complet ici.
MATCHA LATTE
Comment préparer le parfait thé vert latte.
Étape 1
Fouetter le lait dans un moussoir à lait ou sur la cuisinière dans une petite casserole à feu moyen-bas.
Étape 2
Pendant ce temps, fouetter le matcha et l’eau chaude dans un bol, ou les mélanger dans le Mélangeur à matcha.
Étape 3
Verser le matcha dans une tasse, ajouter le lait chaud et couronner de mousse. Et voilà !
MATCHA À EMPORTER
La meilleure façon de préparer un matcha sur le pouce est à l’aide du Mélangeur à matcha, notre tasse de voyage facile d’emploi.
Étape 1
Mettre du matcha et ajouter de l’eau chaude.
Étape 2
Bien fermer le couvercle et agiter jusqu’à consistance mousseuse (10 – 20 secondes).
Étape 3
Appuyer sur le bouton pour libérer la pression. Savourer !
D’autres recettes à base de matcha
Besoin d’inspiration ? Jetez un coup d’œil aux recettes à base de matcha les plus populaires ici.
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