Ingrédient vedette : le chocolat

Du chocolat, ça me prend du chocolat

Si vous aimez autant que nous le chocolat, attachez votre tasse. En novembre, nous ramenons notre thé du mois le plus riche et le plus chocolaté jamais vu : Chocolat chaud.

Alors, braquons le projecteur sur cet irrésistible ingrédient qui donne son âme à ce mélange.

On craque pour le cacao

Alors, quel est l’ingrédient secret pour faire du chocolat ? Les fèves de cacao. Tout d’abord, il faut savoir que plus le pourcentage de cacao est élevé, plus le chocolat sera foncé. Et tout comme le thé, le cacao aura un goût différent selon l’endroit où il a été cultivé; c’est ce qu’on appelle aussi le « terroir ». En fait, il est tellement important d’obtenir le profil aromatique souhaité que, à la manière des sommeliers pour le vin, il existe une profession d’experts en chocolat. Hum, ça, c’est notre genre de boulot !

Monnaie en chocolat

Imaginez un monde où vous pourriez utiliser du chocolat pour vous acheter des choses. Il y a de nombreuses années, cette idée était loin d’être farfelue, puisque les Aztèques et les Mayas utilisaient le cacao comme monnaie d’échange. À la fin du XVIII^e siècle, il était utilisé pour compléter le salaire des soldats pendant la Guerre d’indépendance des États-Unis. Et cette pratique a encore cours aujourd’hui, avec les enfants qui troquent leur tablette de chocolat à la cafétéria de l’école.

La chimie du bonheur

La dernière fois que vous avez mangé du chocolat, peut-être avez-vous remarqué un léger sentiment d’euphorie juste après. Car bien que le seul goût du chocolat puisse nous apporter de la joie, il y a également une réaction chimique en jeu ici. En effet, le chocolat contient du tryptophane et des phényléthylamines, lesquels provoquent la production d’endorphines par le cerveau, des hormones qui nous rendent heureux. Une chose est sûre en tout cas… il est impossible de manger du chocolat sans sourire.

Une petite fringale de dessert ? Préparez-vous une bonne tasse de chocolat chaud et garnissez-la de Guimauves au thé Chocolat chaud.