Croyez-nous : notre recette de thé aux perles est simple, fruitée et tout simplement addictive. En fait, c’est l’une de nos recettes les plus populaires. Nous avons donc décidé d’amener votre thé aux perles au niveau supérieur avec une version deux tons utilisant un mélange en feuilles et une poudre de thé vert matcha. Ça vous donne soif ?
Créé à Taïwan au début des années 1980, le thé aux perles a depuis séduit le monde entier avec sa saveur fruitée et rafraîchissante et ses perles de tapioca irrésistiblement spongieuses. Aussi appelé thé au tapioca, thé aux bulles ou bubble tea, ce délice ultra-savoureux fera votre bonheur, peu importe comment vous l’appelez.
Que faut-il pour faire un thé aux perles ?
Pour préparer un thé aux perles, vous avez besoin de trois ingrédients de base : du thé, du lait et des perles de tapioca.
Thé :
Laissez-vous guider par vos envies. Le thé noir donne à cette boisson un caractère ultra-riche; une tisane est excellente si vous recherchez une explosion de saveurs fruitées; et un thé vert matcha vous donnera un regain d’énergie.
Lait :
Nous optons toujours pour du lait entier riche et crémeux pour réaliser cette recette. Mais nous aimons aussi les boissons naturelles de noix et d’avoine, qui atténuent le côté sucré du lait condensé.
Perles de tapioca :
La véritable vedette de cette boisson : les perles de tapioca. Moelleuse et soyeuse, leur texture se trouve à mi-chemin entre celle d’un ours gélifié et celle d’un Gusher aux fruits. Vous pouvez vous les procurer, de même que les pailles pour le thé aux perles, au supermarché asiatique de votre quartier ou en ligne.
Les meilleurs thés pour faire un thé aux perles
À peu près tous les thés fonctionnent pour cette recette, mais évitez ceux qui contiennent de l’hibiscus, car ils feraient cailler le lait. Sinon, vous avez l’embarras du choix. Parmi nos préférés, mentionnons Oolong Guangzhou au lait et Earl Grey crème.
Combien de caféine un thé aux perles contient-il ?
Un autre avantage de faire du thé aux perles à la maison ? Vous pouvez choisir la teneur en caféine désirée en sélectionnant le thé approprié. Vous en préparez pour les enfants ? Optez pour une infusion sans caféine comme Noix magiques. Ou encore Matcha à l’érable lorsque vous avez besoin d’un petit remontant.
RECETTE DE THÉ AUX PERLES DEUX TONS
Donne : 1 boisson de 16 oz
Temps total de préparation : 15 minutes
Recette de thé aux perles deux tons
imprimezingrédients
- 2 Cuillères parfaites de Noix magiques
- 5 Cuillères à matcha de Matcha à la pêche ou Matcha à la vanille
- 1 tasse d’eau
- ¼ tasse de lait
- ¼ tasse de lait condensé
- ¼ tasse de perles de tapioca cuites
- 1 tasse de glaçons
directions
| étape 1 | |
| Infuser 2 Cuillères parfaites de Noix magiques dans ½ tasse d’eau presque bouillante (90 °C/200 °F) pendant 8 minutes. | |
| étape 2 | |
| Filtrer dans une tasse à mesurer et mettre au réfrigérateur au moins 5 minutes. | |
| étape 3 | |
| Dans un bol, fouetter 5 Cuillères à matcha de Matcha à la pêche ou à la vanille dans ½ tasse d’eau chaude (80 C/176 F) pour faire mousser. Ajouter le lait et le lait condensé. | |
| étape 4 | |
| Dans un verre, mettre les perles de tapioca et les glaçons. Verser du matcha jusqu’à la moitié du verre. | |
| étape 5 | |
| Mettre une cuillère sur le bord intérieur du verre et y verser lentement le thé infusé Noix magiques. | |
RECETTE DE THÉ AUX PERLES TRADITIONNEL
Donne: 1 boisson de 16 oz
Temps total de préparation : 10 minutes
Recette de thé aux perles traditionnel
ingrédients
- 4 Cuillères parfaites de thé Oolong Guangzhou au lait
- 1 tasse d’eau
- ½ tasse de lait
- ¼ tasse de perles de tapioca cuites
- 1 tasse de glaçons
directions
| étape 1 | |
| Infuser 4 Cuillères parfaites de thé Oolong Guangzhou au lait dans 1 tasse d’eau presque bouillante (90 °C/200 °F) pendant 5 minutes. | |
| étape 2 | |
| Dans un verre, mettre les perles de tapioca et les glaçons. | |
| étape 3 | |
| Verser le thé infusé jusqu’à ce qu’aux ¾ du verre ; remplir le reste de lait. | |
| étape 4 | |
| Siroter votre thé et savourer vos perles ! | |
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