Vif, revigorant et débordant d’antioxydants, le thé vert est la boisson la plus populaire au monde – juste après l’eau. Et comme tous les types de thé, il est fait à partir de feuilles de théier Camellia sinensis, un arbuste à feuilles persistantes originaire d’Asie. Alors, pourquoi le thé vert est-il si incroyablement délicieux ? Tout simplement à cause de la façon dont les feuilles sont transformées. Alors que les thés noirs et les oolongs sont oxydés, les feuilles de thé vert sont soumises à une étape de chauffage (soit en cuve, soit à la vapeur) afin de fixer les arômes du thé et d’empêcher l’air de noircir les feuilles, de manière à ce que leur beau vert jade reste intact. Le résultat ? Des saveurs vives allant des notes franches de noix et de végétaux à de riches saveurs umami aux arômes d’océan et de beurre frais.
Il doit bien exister un million de thés verts différents, chacun débordant de délicieux bienfaits mieux-être. Alors, par où commencer ?
Découvrez les bienfaits du thé vert
Le thé vert est réputé présenter des tas de bienfaits pour la santé. C’est pour ça qu’il est l’ingrédient clé de si nombreux mélanges purifiants et énergisants. En plus d’être notre thé détox de prédilection, le thé vert a une teneur très élevée en L-théanine, un acide aminé qui contribue à favoriser la concentration et la pleine conscience. Ce n’est pas pour rien que les moines l’utilisent depuis des siècles dans les cérémonies zen ! Avec ses propriétés énergisantes et hydratantes, c’est la boisson idéale pour se désaltérer pendant l’entraînement – surtout en version glacée.
Combien de caféine le thé vert contient-il ?
Si vous êtes à la recherche d’une façon rafraîchissante d’obtenir le boost de caféine dont vous avez besoin, le thé vert pourrait bien être votre nouvel allié. Il contient entre 15 et 45 mg de caféine par tasse de 8 oz, soit environ la moitié de ce que contient le thé noir. Si l’on compare le thé vert au café, la teneur en caféine du thé vert est beaucoup moins élevée que celle d’une tasse de café ordinaire, qui contient environ 140 mg de caféine. Pourquoi ne pas troquer votre café du matin pour une tasse santé de thé vert Genmaicha aux notes grillées qui contribue à accroître votre niveau d’énergie et votre vigilance ?
Quel est le goût du thé vert ?
Le thé vert a un goût rafraîchissant et végétal, avec des notes d’herbes. Dans cette catégorie de thé, on retrouve deux types principaux. Les thés verts japonais, comme le Sencha du Japon et le Gyokuro Yamashiro, sont traités à la vapeur, ce qui leur donne un goût marin et sucré aux notes de beurre frais, le tout rehaussé d’une riche saveur umami absolument irrésistible. Les thés verts chinois sont, quant à eux, chauffés en cuve, ce qui leur confère une saveur végétale aux notes de noix.
Et il y a tout un univers de mélanges de thé vert, comme les thés verts légèrement parfumés au jasmin ou les mélanges frais et fruités absolument délicieux servis glacés. Nous avons même un chaï à base de thé vert. Explorez notre immense sélection de thés verts purs, de thés classiques réinventés et de nouveaux mélanges originaux de thé vert pour découvrir celui que vous préférez.
Trouvez le thé vert parfait pour vous
CLASSIQUE
Le thé sencha est la boisson la plus populaire au Japon : avec ses délicieuses notes de beurre frais, il est rafraîchissant, revitalisant et absolument délicieux. Celui-ci est cueilli à la main et accompagne à merveille le saumon.
Thé vert de qualité supérieure, le Gyokuro est le grade de thé le plus élevé produit au Japon. Ses feuilles sont privées de lumière pendant quelques semaines avant la cueillette. Ce procédé donne un thé foncé, énergisant et extrêmement rare à l’extérieur du Japon.
Dragon de soie au jasmin biologique
Qu’obtient-on lorsque des feuilles de thé vert de récolte de printemps sont mises à reposer dans une pièce fermée avec des fleurs de jasmin ? Une saveur magique.
Ce thé vert japonais traditionnel contient des grains de riz brun grillés, qui lui procurent un goût grillé et sucré absolument unique. De quoi en devenir accro
FRUITÉ
Thé vert, ananas, cassis et fruits de la passion : décidément, ce thé vert délicieusement fruité et acidulé ne peut que faire sensation. Essayez-le sur de la glace ou dans votre prochain martini.
Pourquoi aimons-nous tant les baies de goji ? Parce que c’est le superaliment le plus délicieux qui soit. Et lorsqu’on les marie à du thé vert vivifiant, des framboises et de l’orange, on obtient une boisson irrésistiblement rafraîchissante.
ÉPICÉ
Inspiré des thés épicés de la région du Cachemire, en Inde, ce chaï biologique léger et délicat marie thé vert, cardamome, gingembre, cannelle et fleurs de souci. Pour une version encore plus authentique, ajoutez-y du sucre et des pistaches moulues.
Menthe nord-africaine biologique
Au Maroc, le thé vert à la menthe est une boisson que l’on sert à ses hôtes, habituellement après le repas. Notre version est rehaussée d’ingrédients digestifs tels que cardamome, gingembre, réglisse, fenouil et poivre.
SUCRÉ
Riche et crémeux avec un soupçon délicat de jasmin, ce mélange de thé vert gourmand a tout le bon goût de la crème brûlée, jusqu’à la garniture de sucre croquant.
Avec ses irrésistibles notes d’amande et ses jolis pétales de souci et de centaurée bleuet, ce thé vert biologique sucré et subtil est un petit plaisir que vous pouvez savourer sans culpabilité.
Comment préparer un thé vert à la perfection
Bien des gens pensent qu’ils ne raffolent pas du thé vert, habituellement parce qu’ils le trouvent trop astringent. Mais en ajustant simplement deux petits paramètres d’infusion – la température de l’eau et le temps d’infusion –, nous avons vu des gens qui détestaient absolument ce type de thé en devenir de grands amateurs.
Le secret ? Les feuilles de thé vert sont sensibles. Si vous les mettez dans une eau trop chaude, elles vont brûler. Ce qui entraînera la libération excessive de tannins – d’où ce goût amer. Si vous infusez le thé vert trop longtemps, le même phénomène se produira. Alors, que pouvez-vous faire pour éviter que votre thé vert devienne amer ?
Chaud, mais pas trop
Le premier secret pour infuser le meilleur thé vert qui soit est d’utiliser une eau à la bonne température. Selon le thé, ça voudra dire une température entre 75 °C (170 °F) et 85 °C (185 °F). Si vous n’avez pas de thermomètre à portée de la main, faites simplement bouillir votre eau et laissez-la ensuite reposer de 5 à 8 minutes. Ce devrait être suffisant pour faire refroidir l’eau à la bonne température. Si vous faites bouillir votre eau dans une casserole, sachez que votre eau a atteint la bonne température lorsque de petites bulles commencent à se former.
Combien de temps infuser le thé vert
Pour la durée d’infusion du thé vert, « vite fait, bien fait » sont les mots magiques. Essayez une infusion de 1 à 3 minutes, et vous verrez immédiatement une différence dans le goût de votre thé. Il sera léger, mais savoureux, et des notes plus subtiles seront perceptibles. Suivez ces étapes simples, et vous tomberez en amour avec le thé vert en aussi peu de temps que ça prend pour en préparer une tasse.
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