Ingrédient en vedette : les baies de genièvre

Notre équipe s’est donné comme mission de dénicher les meilleurs ingrédients qui soient. Dans cette série, nous nous pencherons sur les ingrédients qui composent nos mélanges, leur origine, leur usage traditionnel et ce pour quoi ils sont si bons.

Tout d’abord, attardons-nous un peu à l’ingrédient principal de Joie de genièvre, un thé noir frais aux notes d’herbes et de compote de fraises sucrée rehaussé d’une touche d’agrumes. En infusion, ce thé donne un magnifique rouge foncé, ce qui en fait l’accompagnement frais et festif parfait pour toutes les gâteries sucrées de la saison.

Les fêtes, c’est le temps de la gourmandise et de l’abondance. Plats riches, desserts sucrés, le tout arrosé de quelques verres pour célébrer en beauté. Mais dans les brumes de ces excès, on a parfois envie d’une boisson fraîche et fruitée pour rééquilibrer un peu les choses.

Joie de genièvre est exactement ça.

QU’EST-CE QUE LE GENIÈVRE?

Le genièvre, ou genévrier, est un arbuste que l’on retrouve dans l’hémisphère nord, de la Suède au Pakistan, et même au Tibet, où pousse une forêt entière de genièvres.

UNE BAIE QUI N’EN EST PAS UNE?

Les genièvres ont des aiguilles, et non des feuilles, et produisent des cônes qui ressemblent à des baies – d’où le nom qu’on leur a donné. Oups.

Il existe environ 40 espèces différentes de genièvres, mais une seule d’entre elles produit le cône que nous utilisons pour parfumer les boissons. Avant d’aller en cueillir vous-même, sachez que quelques espèces de baies de genièvre sont poison. Mieux vaut acheter la bonne sorte au magasin.

Bien qu’on les retrouve partout au monde, les baies de genièvre sont surtout populaires en Europe du Nord, où on les emploie comme épices dans les plats de viande, pour faire de la confiture ou les distiller dans votre alcool préféré : le gin.
En effet, ce sont les baies de genièvre qui donnent à cette boisson sa saveur caractéristique. (Alors, oui, ce thé fera un cocktail au gin du tonnerre.)

SES BIENFAITS

Même si elles ne sont pas de véritables baies, les baies de genièvre présentent des bienfaits similaires. Elles regorgent d’antioxydants et d’huiles aromatiques qui ont des propriétés détoxifiantes. Exactement ce dont votre corps a envie parmi tous ces excès.

LES BAIES DE GENIÈVRE À TRAVERS LE TEMPS

Ces baies particulières ont été retrouvées dans de nombreux tombeaux égyptiens. D’après nous, c’est sûrement parce qu’il n’y a rien de tel pour nous accueillir dans l’autre monde qu’un bon gin martini.

En plus de la popularité des baies de genièvre au sein des classes supérieures d’Égypte, la forme crue de l’épice a été utilisée traditionnellement pour plein de choses : accouchements, congestion, infection des voies urinaires, et on en passe.

UNE SAVEUR HERBACÉE TELLEMENT FRAÎCHE

Bien sûr, ce n’est pas tout le monde qui raffole autant que nous de la saveur des baies de genièvre. Mais si vous aimez cet arôme herbacé aux notes d’agrumes, vous le retrouverez dans les mélanges Détox biologique, Eucalyptus cool et même dans notre classique de la saison du rhume, Rhume 911 biologique.  Bonne dégustation!

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