C’est presque l’automne, et ça ne peut vouloir dire qu’une seule chose : c’est la saison des citrouilles ! Mais quelle est l’histoire derrière ce fruit fabuleusement polyvalent ? Voyons voir un peu.
Les racines de la citrouille
Originaire de l’Amérique du Nord, la citrouille existe depuis des millénaires.En fait, les traces les plus anciennes de la présence de la citrouille ont été retrouvées au Mexique, lorsque des archéologues ont découvert des graines de citrouille datant de plus de 8 000 ans !
À une époque plus récente, les citrouilles étaient utilisées comme source de nourriture par des tribus amérindiennes.Chair grillée, graines rôties et même citrouille séchée moulue en farine, cette courge constituait un aliment essentiel nécessaire à la survie. Et comme les citrouilles se conservent si bien, elles ont joué un rôle crucial pour aider ces tribus et, par la suite, les premiers colons à survivre aux hivers longs et difficiles. À quel point aimait-on alors les citrouilles ? On les aimait tellement que les Pères pèlerins ont composé des poèmes pour les célébrer !
Les trois sœurs
Avez-vous déjà eu envie de cultiver des citrouilles ? Une des plus anciennes techniques de culture de la citrouille est celle dite des trois sœurs. À une époque reculée, les Mayas se sont rendu compte que les courges poussaient mieux lorsqu’elles étaient plantées à côté de maïs et de fèves. Ces « trois sœurs » entretiennent une relation de symbiose, où la courge abrite les racines du maïs, les fèves nourrissent le sol, et le maïs sert de treillis. Faites-en vous-même l’essai !
La citrouille à toutes les sauces
En plus d’avoir un look du tonnerre, les citrouilles sont également super polyvalentes. La chair et les graines sont comestibles, alors que l’écorce de la citrouille peut être sculptée en une terrifiante citrouille d’Halloween… ou une théière ! Quoi d’autre ? Les citrouilles peuvent également être séchées et transformées en calebasses qui pourront servir de contenants. Elles ont même été utilisées comme instruments de musique ! Sérieusement, les citrouilles peuvent tout faire.
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