D’un délice digne d’un brunch classique à un petit remontant aux notes de noix, ces trois recettes de lattes irrésistibles sont si délicieusement gourmandes, que vous en redemanderez…
Latte au café et Pain doré à la cardamome
Le pain doré et le café forment un duo déjeuner imbattable. Mais mélangez-les ensemble et vous obtiendrez un latte tout aussi fantastique ! Mettant en vedette notre thé noir Pain doré à la cardamome, cette boisson sucrée et crémeuse est le moyen idéal de commencer votre brunch du week-end. À la bonne vôtre !
Latte au café et Pain doré à la cardamome
imprimezingrédients
- 2 Cuillères parfaites de thé Pain doré à la cardamome
- 1 tasse d’eau chaude
- 2 tasses de lait chaud
- Liqueur de café de type Kahlua (optionnel)
- Sirop d’érable (optionnel)
directions
| étape 1 | |
| Faire infuser le thé dans 1 tasse d’eau chaude pendant 5 minutes. | |
| étape 2 | |
| Pendant que le thé infuse, porter le lait à ébullition dans une petite casserole et fouetter pour le faire mousser. On peut également utiliser un moussoir à lait. | |
| étape 3 | |
| Répartir le thé infusé entre deux tasses de 12 oz (environ ½ tasse dans chacune). | |
| étape 4 | |
| Remplir les tasses avec le lait chaud et ajouter dans chacune 1 oz de liqueur de café et un filet de sirop d’érable. Et voilà – le brunch peut commencer. | |
| étape 5 | |
| Remarque : Cette recette est aussi délicieuse glacée. Vous n’avez qu’à remplir votre tasse de glace, ajouter votre thé infusé et couronner le tout de lait mousseux. Savourer ! | |
Gruau latte au Croquant aux noix
Contenant du chocolat riche, du beurre d’arachides crémeux et notre thé Croquant aux noix, ce gruau latte dangereusement gourmand est tout simplement divin. C’est ce qu’on appelle un vrai bon déjeuner !
Pudding au Pain doré à la cardamome
ingrédients
- 2 Cuillères parfaites de thé Pain doré à la cardamome
- ½ tasse d’eau chaude
- 1 ½ tasse de lait
- 1 c. à soupe de crème 35 %
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/3 tasse de sucre
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ¼ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de cardamome moulue
- 2 œufs battus
- Environ 5 tasses de pain brioché ou de challah, coupé en cubes de 2 pouces (du pain rassis de préférence! )
directions
| étape 1 | |
| Préchauffer le four à 350 °F. | |
| étape 2 | |
| Faire infuser le thé dans ½ tasse d’eau bouillante pendant 5 minutes. Filtrer dans une petite casserole et mettre sur la cuisinière à feu moyen. | |
| étape 3 | |
| Ajouter le lait, la crème, le beurre, le sucre, le sel et la cardamome. Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu. | |
| étape 4 | |
| Graisser un plat allant au four et répartir uniformément les cubes de pain. | |
| étape 5 | |
| Fouetter les œufs dans le mélange de lait, en faisant attention qu’ils ne cuisent pas. Verser la préparation sur le pain et faire cuire de 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris, mais encore mou. | |
Matcha latte
Rien ne réveille mieux le matin qu’un bon thé latte. Mais parfois, on a besoin d’une petite dose d’énergie supplémentaire pour démarrer la journée. Heureusement existe un thé vert latte aussi délicieux qu’énergisant. Et plus cool encore – il est super facile à préparer. Voici donc comment préparer un matcha latte à la maison.
Dans un bol à matcha:
Matcha latte bol
ingrédients
- 2 Cuillères à matcha parfaites de thé vert matcha
- Bol à matcha et fouet
- 250 ml (8 oz) du lait de votre choix
- 125 ml (4 oz) d’eau chaude (175 °F/75 °C)
- 1 c. à thé de nectar d’agave (optionnel)
directions
| étape 1 | |
| Versez 8 oz de lait, de boisson de soya ou de boisson d’amandes dans votre moussoir à lait et faire mousser à chaleur moyenne. Si vous n’avez pas de moussoir à lait, mettez le lait dans un bocal Mason bien fermé et agitez-le pendant 15 secondes. Retirez le couvercle et mettez le lait au four micro-ondes pendant 30 secondes. | |
| étape 2 | |
| Ajoutez 2 Cuillères à matcha parfaites rases de thé dans votre bol à matcha. | |
| étape 3 | |
| Versez 4 oz / 120 ml d’eau à 175 °F / 75 °C dans le bol à matcha, de manière à recouvrir la poudre. | |
| étape 4 | |
| Avec votre fouet à matcha, fouettez vigoureusement le thé en formant un « M », jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux et qu'une couche de mousse se forme sur la boisson. | |
| étape 5 | |
| Si vous aimez vos lattes sucrés, ajoutez 1 ou 2 c. à thé de nectar d‘agave à votre matcha et remuez. | |
| étape 6 | |
| Versez tout le matcha se trouvant dans votre bol directement dans une tasse de 16 oz. | |
| étape 7 | |
| Versez votre lait mousseux sur votre matcha. Astuce de pro : Utilisez une grande cuillère pour retenir la mousse et permettre au liquide de s'écouler en premier. Lorsque le liquide est entièrement versé, enlevez la cuillère pour laisser la mousse remplir le reste de la tasse. | |
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