Si vous vous initiez au thé oolong, préparez-vous à une délicieuse aventure. À mi-chemin entre les thés verts et les thés noirs, les thés oolongs semi-oxydés (aussi appelés wulongs) constituent une des catégories de thé les plus diversifiées sur la planète, avec des degrés d’oxydation allant de 10 à 90 %. Ce qui veut dire une énorme variété de saveurs délicieuses et complexes à explorer – des notes fruitées et florales à des arômes de fumée et de noix. Et sachez qu’un véritable travail d’artisan est nécessaire pour obtenir cette tasse parfaite d’oolong chinois ou taïwanais. En effet, les feuilles de thé oolong sont soumises à un procédé très long et complexe comportant de nombreuses étapes, où elles sont partiellement roulées et séchées plusieurs fois, jusqu’à ce que leurs arômes et saveurs uniques atteignent la perfection. Les façons de faire sont nombreuses, et le processus exact, souvent un secret de famille jalousement gardé, varie d’un producteur à l’autre.
En prime, les oolongs combinent tous les bienfaits mieux-être que l’on trouve dans le thé vert et le thé noir ; vous pouvez donc profiter du meilleur des deux mondes.
Découvrez les bienfaits mieux-être du thé oolong
La consommation de thé oolong présente de nombreux bienfaits délicieux. Tout d’abord, le thé oolong est utilisé depuis des temps reculés pour stimuler le métabolisme et faciliter la digestion. Buvez une tasse d’oolong chaud après un repas copieux et laissez ses arômes apaisants soulager votre ventre. Les thés oolongs sont aussi naturellement énergisants et riches en antioxydants, ces substances puissantes qui contribuent à protéger votre organisme contre les effets néfastes des radicaux libres.
Combien de caféine le thé oolong contient-il ?
Si vous êtes à la recherche d’un effet légèrement énergisant, siroter un oolong caféiné est un excellent point de départ. Nos thés oolongs ont une teneur en caféine allant de 10 à 55 mg par tasse de 8 oz, soit légèrement supérieure à la teneur en caféine du thé vert, mais légèrement inférieure à celle du thé noir et largement inférieure à celle du café (environ 140 mg par tasse).
Bon à savoir : La caféine présente dans le thé oolong est un excellent moyen de contribuer à stimuler la vigilance et la productivité. Essayez de troquer votre café du matin pour une tasse de Tie Kwan Yinou de siroter une tasse d’Heureux kombucha pendant votre prochaine séance d’études.
Quel est le goût du thé oolong ?
Les thés oolongs ont un goût unique, présentant une grande variété de saveurs et d’arômes distinctifs qui se développent naturellement pendant l’étape d’oxydation – le processus consistant à faire noircir les feuilles de thé en les exposant à l’air. Les oolongs vert vif présentent une saveur fraîche avec des notes de fleurs et de beurre, car ils sont moins oxydés, alors que les oolongs plus foncés et légèrement fermentés ont habituellement des arômes plus intenses, grillés et complexes, un peu comme un bon whisky.
Ce qu’il y a de bien avec les thés oolongs ? Ils présentent une telle variété de saveurs naturelles, qu’il est pratiquement garanti que vous allez en trouver un qui vous plaît. Fruits mûrs, chocolat foncé, légumes racines caramélisés, épices sucrées, noix, beurre de karité, et on en passe : après en avoir essayé un, vous ne pourrez vous empêcher de les essayer tous pour découvrir leurs différences.
Trouvez le thé oolong parfait pour vous
SUCRÉ
Oolong riz collant
Ce thé oolong sucré et crémeux est mélangé à du Nuo Mi Xiang, une herbe chinoise qui a la saveur et l’arôme du riz collant.
Oolong au sirop d’érable
D’accord, c’est un peu cliché pour des Canadiens – mais on adore le sirop d’érable. Et ce thé oolong sucré aux notes de beurre a tout le bon goût d’une pile de pancakes arrosés de sirop.
CRÉMEUX
Oolong Guangzhou au lait
Ce thé oolong rarissime provenant des monts Wuyi, en Chine, est onctueusement doux et somptueusement crémeux, avec un soupçon léger d’orchidée.
Tarte à la noix de coco
De la noix de coco riche. Du chocolat blanc crémeux. Et une croûte dorée au beurre. Existe-t-il quelque chose de plus délicieux qu’une tarte à la noix de coco ? Peut-être pas, mais ce thé oolong sucré et grillé est tout près d’y arriver.
FLORAL
Vanille et orchidée
Lorsqu’on mélange du Huang Jin Gui à une touche de vanille, on obtient un thé parfaitement équilibré, à la fois riche, crémeux et floral. Divin…
Immuni-miel
Renforcez votre immunité avec ce thé oolong floral tonifiant. À base de ginseng, baies de goji et gingembre, ce mélange aux arômes apaisants de miel est la boisson parfaite pour vous remettre sur le piton.
NOIX
Tie Kwan Yin
Produit à la main dans une petite plantation familiale près des montagnes de Taïwan, ce thé oolong franc aux notes de beurre frais et de noix grillées a toute une histoire.
Fou d’épices
Inspiré d’un gâteau aux épices festif, ce mélange de thé oolong, fruits, noix et épices est sucré et réconfortant comme tout. Mise en garde : Pourrait vous mettre dans l’ambiance des fêtes.
FRUITÉ
Oolong rubis biologique
Avec ses notes de prune mûre, de pomme caramélisée et de coing, ce thé oolong biologique unique peut être infusé à température élevée sans jamais devenir amer. Parfait pour le buveur de thé distrait.
Oolongue vie
Rehaussé d’une dose rafraîchissante de pêches sucrées, d’abricots juteux et d’amandes croquantes, ce thé ancien affiche une allure délicieusement moderne.
Oolongs purs, thés glacés fruités, mélanges gourmands inspirés de vos desserts préférés : nous avons le thé oolong que vous cherchez juste ici.
Comment préparer un thé oolong à la perfection
Le secret pour faire la parfaite tasse de thé oolong se résume à trois choses : la température de l’eau, le type d’infuseur utilisé et le temps d’infusion. Pour ce qui est de la température d’infusion, il est important d’utiliser de l’eau à 90 °C (195 °F), afin que la chaleur puisse libérer tous les délicieux arômes que les feuilles ont à offrir. Vous n’avez pas de thermomètre ? Après avoir fait bouillir l’eau, laissez tout simplement reposer votre bouilloire d’une à deux minutes avant de l’utiliser.
C’est le temps de sortir votre infuseur. Les feuilles d’oolong sont souvent roulées très serrées et prennent énormément d’expansion au cours de l’infusion ; c’est pourquoi vous avez besoin d’un infuseur qui offre à vos feuilles de thé tout l’espace nécessaire pour se déployer. Lorsque votre eau est à la bonne température, versez-la dans votre tasse et laissez infuser les feuilles de quatre à cinq minutes. Elles auront ainsi le temps de libérer tous leurs arômes et leurs huiles naturelles, de manière à obtenir une tasse de thé ultra-savoureux.
Préparer du thé oolong à la façon Gong Fu Cha
L’une des choses que nous aimons particulièrement des oolongs, c’est qu’il est possible d’infuser les feuilles à plusieurs reprises. Cette méthode d’infusion se nomme Gong Fu Cha, l’art traditionnel consistant à faire plusieurs infusions du même thé. Les oolongs conviennent particulièrement bien à cette méthode, car leurs feuilles peuvent ainsi se déployer petit à petit à chaque infusion. Si vous faites une infusion en suivant la méthode Gong Fu Cha, commencez avec des temps d’infusion très courts (entre 20 secondes et 1 minute), et rallongez le temps à chaque infusion (de 1 à 3 minutes). Avec chaque nouvelle infusion, de nouvelles notes et de nouveaux arômes apparaîtront dans votre thé, ce qui fait que votre dernière tasse de thé pourrait avoir une saveur complètement différente de la première. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez!
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