Véritable baume pour l’âme, cette soupe saine et copieuse aromatisée au thé Bière au gingembre ne laisse rien à désirer. Ses saveurs relevées et ses épices subtiles sauront vous réchauffer lors des journées venteuses.
Soupe aux nouilles et au gingembre
imprimezingrédients
- 5 Cuillères à mesurer parfaites de thé Bière au gingembre
- 1 1/2 tasse d’eau
- 400 g de tofu ferme, égoutté et enveloppé dans un papier essuie-tout
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 poivron rouge émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 tasse de champignons shiitake tranchés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe de sauce soya foncée (ou 2 c. à soupe de sauce soya claire)
- 2 1/2 c. à soupe de sauce au poisson
- 250 g de riz, nouilles udon ou nouilles aux œufs (préparés en suivant les indications sur l’emballage)
- 1 tasse d’épinards hachés
- Anis étoilé (optionnel)
- Pâte de piments (optionnel)
- Poivre blanc (optionnel)
- Coriandre hachée (optionnel)
directions
| étape 1 | |
| Faire infuser le thé 10 minutes dans 1 1/2 tasse d’eau bouillante; filtrer. | |
| étape 2 | |
| Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile. Presser le tofu légèrement entre les feuilles de papier essuie-tout, afin d’éliminer l'excédent de liquide. Faire frire le tofu à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit bien doré, soit environ 8-10 minutes par côté. | |
| étape 3 | |
| Dans une grande marmite, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Faire sauter le poivron rouge 3-5 minutes. Ajouter l’air et faire sauter encore 2 minutes environ. Ajouter les champignons et faire sauter 4 minutes. | |
| étape 4 | |
| Ajouter le bouillon de légumes, le thé infusé, la sauce soya, la sauce au poisson, l'anis étoilé et la pâte de piments. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu moyen-doux. | |
| étape 5 | |
| Ajouter le tofu, les nouilles et les épinards; laisser mijoter encore 5 minutes. Servir dans des bols; garnir de poivre blanc et de coriandre fraîche. Donne 4 portions. | |
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