Mettant en vedette notre savoureux thé Noix grillées, ces délicieux biscuits sablés sont la gâterie parfaite pour accompagner l’heure du thé.
Sablés ananas et Noix grillées
imprimezingrédients
- 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
- Morceaux de pralines ou de noix grillées
- 2 c. à soupe de fécule de maïs mélangé à 2 c. à soupe d’eau
- Une pincée de sel
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse de jus d’ananas
- ½ tasse d’eau
- 2 Cuillères parfaites de thé Noix grillées
- Pour la garniture :
- Pour les sablés:
- 1 œuf
- 6 c. à soupe de fromage à la crème, ramolli
- 12 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
- 2/3 tasse de sucre
- ¼ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel
- 2 1/3 tasses de farine
directions
| Pâte | |
| étape 1 | |
| Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte ; mettre de côté. | |
| étape 2 | |
| À l’aide d’un mélangeur électrique, battre ensemble le sucre et le beurre, jusqu’à consistance légère et aérienne, soit environ 5 minutes. Ajouter ensuite le fromage à la crème, l’œuf et la vanille et continuer à battre environ une minute. | |
| étape 3 | |
| Régler le mélangeur à faible vitesse et incorporer le mélange de farine quelques cuillérées à la fois, jusqu'à consistance homogène. Couvrir et laisser refroidir la pâte pendant la préparation de la garniture. | |
| Garniture | |
| étape 4 | |
| Préchauffer le four à 350 °F. Faire infuser le thé 5 minutes. Filtrer dans une casserole et mettre à feu moyen. Ajouter le sucre, le sel et le jus d’ananas. Porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment. | |
| étape 5 | |
| Ajouter la fécule de maïs et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant encore 5 minutes. Retirer du feu. | |
| Biscuits | |
| étape 6 | |
| Rouler la pâte refroidie de manière à former de petites boules de la grosseur d'une noix (env. 1 c. à soupe chacune) et déposer sur des plaques à biscuits, en laissant environ un pouce entre chaque biscuit. Faire un creux avec votre pouce sur chaque biscuit. Cuire au four environ 10 - 12 minutes. | |
| étape 7 | |
| Retirer du four et reformer rapidement le creux sur le dessus des biscuits avec le dos d'une cuillère à thé. Remplir chaque creux de sirop de thé, en faisant attention de ne pas déborder. | |
| étape 8 | |
| Remettre au four et poursuivre la cuisson de 14-18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer du four et garnir immédiatement de noix chaque biscuit. Donne environ 50 biscuits | |
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