Potage aux carottes et au Fabuleux fenouil

Mise en ligne à décembre 30, 2015 dans

ingrédients

2 Cuillères parfaites de thé Fabuleux fenouil
1/2 kilo de carottes (environ 7 carottes moyennes), coupées en rondelles de 1/2 pouce
1 petite pomme de terre, coupée en cubes de 1/2 pouce
1 petit oignon en dés
2 gousses d’ail, non pelées
1 litre d’eau
1 c. à thé de cassonade
Bouillon de légumes
Sel
Poivre
Crème sure ou yogourt nature (optionnel)
Herbes fraîches, comme du basilic ou de la ciboulette, hachées finement (optionnel)

étape 1
Préchauffer le four à 380 °F.
étape 2
Mélanger les carottes, la pomme de terre, l’oignon et l’huile d’olive; ajouter quelques pincées de sel. Mettre dans un plat de cuisson peu profond et répartir uniformément.
étape 3
Faire griller les légumes au four pendant 20 minutes, sur la grille du centre. Sortir le plat, remuer les légumes, ajouter les gousses d'ail non pelées et faire griller encore 30 minutes.
étape 4
Pendant ce temps, dans une grande casserole à feu moyen, faire griller le thé Fabuleux fenouil jusqu’à ce qu’il dégage un fort parfum (environ 2-3 minutes).
étape 5
Ajouter de l’eau et porter à ébullition ; ajouter une pincée de sel. Baisse le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
étape 6
Filtrer le liquide au-dessus d’une grande marmite et ajouter les légumes grillés. Faire mijoter encore 15 minutes.
étape 7
Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main. Ou réduire en purée par petits lots, dans le récipient du mélangeur. Mettre la purée dans la marmite et la remettre sur la cuisinière. Ajouter la cassonade et éclaircir au goût à l'aide du bouillon de légumes. Saler et poivrer au goût.
étape 8
Servir avec une cuillérée de crème sure ou de yogourt et une poignée d’herbes hachées. Donne environ 4 portions.