mousse au chocolat blanc et au matcha
imprimezingrédients
- 1 c. à thé de poudre Matcha super-champi biologique
- 1 tasse de crème 35 % (divisée)
- 4 oz de chocolat blanc (haché grossièrement)
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
directions
| étape 1 | |
| Passer au tamis la poudre de matcha dans la partie supérieure d’un bain-marie; ajouter 1 c. à soupe de crème et fouetter jusqu’à consistance lisse. Intégrer 3 autres c. à soupe de crème en fouettant et ajouter le chocolat blanc. Chauffer à feu moyen-doux, en remuant, jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Retirer du feu et laisser refroidir environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la mousse soit fraîche au toucher. | |
| étape 2 | |
| Dans un grand bol, mélanger la crème restante et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à formation de pics fermes. Combiner la moitié de la crème fouettée au chocolat blanc fondu; incorporer ensuite le reste de la crème fouettée. Transférer dans une poche à douille et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures. Une fois la mousse refroidie, fourrer les churros de mousse ou l’utiliser en trempette. | |
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