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étape 1
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| Dans un batteur sur socle équipé du fouet, fouetter la crème jusqu’à formation de pics mous. Ajouter le matcha, le sucre et l’extrait de vanille ; fouetter jusqu'à formation de pics fermes. |
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étape 2
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| La crème fouettée doit être souple, tout en étant capable de conserver sa forme. Il faut éviter de trop fouetter, au risque de se retrouver avec du beurre ! |
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étape 3
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| Utiliser la crème fouettée au matcha pour ajouter une touche de saveur estivale aux shortcakes aux fraises, tartes aux pêches ou crêpes aux bleuets – en utilisant le matcha au fruit correspondant, bien sûr. |
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