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la pâte
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étape 1
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| Dans une tasse à mesurer, combiner 1 tasse de lait chaud (40 °C), 1 c. à thé de cassonade et 1 sachet de levure. Mélanger pour faire dissoudre et laisser la levure agir pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et ait doublé de taille. |
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étape 2
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| Dans un grand bol, combiner la farine, le reste de la cassonade, la cannelle, la cardamome et le sel. Bien mélanger. |
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étape 3
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| Ajouter au mélange de farine la levure activée et le beurre fondu. Bien mélanger pour incorporer et pétrir pendant 5 minutes. Éviter de trop pétrir, car il en résulterait une texture plus dure. |
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étape 4
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| Transférer la pâte sur un plan de travail enfariné et former une boule. Mettre la boule de pâte dans un bol graissé, couvrir à l’aide d’un linge à vaisselle et laisser reposer au moins 40 minutes. |
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la garniture
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étape 5
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| Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients pour la garniture et mélanger jusqu’à consistance crémeuse et lisse. |
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Mise en forme
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étape 6
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| Préchauffer le four à 435 °F. |
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étape 7
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| Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte en un rectangle de 12 po x 18 po. |
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étape 8
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| À l’aide d’une spatule ou d’un couteau à lame décalée, étendre la garniture sur toute la surface du rectangle. |
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étape 9
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| Rouler la pâte de manière à former un cylindre. À l’aide d’un couteau coupant, couper en tranches de 2 po et déposer sur une plaque à biscuits graissée. |
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étape 10
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| Faire lever la pâte pendant encore 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de taille. |
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étape 11
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| Cuire de 8 à 12 minutes. Retirer du four et badigeonner de sirop avant de servir. |
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