Betteraves grillées servies sur un lit de labneh
imprimezingrédients
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé de pollen de fenouil
- 2 bottes de jeunes betteraves rouges et jaunes, lavées à la brosse
- ½ tasse de labneh
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- ¼ tasse d’eau
- ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé de poivre noir
- 1 ½ c. à thé de sel cacher
- 1 c. à thé de sucre
Salade d’herbes
- 1 c. à soupe de fleurs comestibles
- 1 c. à thé de sel cacher
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 c. à thé de jus de citron
- ½ tasse d’aneth frais
- ½ tasse de menthe fraîche
- ½ tasse de persil frais
directions
| étape 1 | |
| Préchauffer le four à 375 °F. Déposer les jeunes betteraves sur une plaque à biscuits, avec l’eau, le vinaigre, le sucre, le poivre noir et 1/2 c. à thé de sel. Recouvrir d’un papier aluminium et faire griller 40 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient cuites, sans être tendres. Retirer du four, ajouter un filet d’huile d’olive et saler et poivrer. Remettre au four et faire griller jusqu’à ce que les betteraves soient légèrement dorées (environ 10 minutes). Retirer du four. Servir tiède. | |
| étape 2 | |
| Déposer le labneh au fond de chaque assiette et étendre à l’aide d’une cuillère. Mettre 4 betteraves dans chaque assiette. Ajouter un filet d’huile d’olive et du miel. Saupoudrer d’un soupçon de pollen de fenouil. Garnir avec la salade d’herbes et les fleurs. | |
Comments are closed.