Petite histoire du cidre de pommes

Qui n’aime pas l’automne ? Les feuilles changent de couleurs, les gros chandails douillets sont de retour dans notre garde-robe et, surtout, la saison du cidre de pommes démarre en grand. Pour septembre, notre thé du mois est Pomme épicée, notre hommage à cette boisson adorée : un mélange sucré et épicé de pommes, figues, cannelle et anis étoilé. Mais d’où vient donc cette boisson ?

2 000 ans d’histoire

Le cidre de pommes possède une histoire longue et passionnante. Les mentions les plus anciennes de cette boisson remontent aux environs de 55 avant J.-C, lorsque des Romains sont arrivés en Angleterre et ont vu les gens de la place boire une boisson de style cidre. Nul besoin de dire qu’elle a été rapidement adoptée par les Romains. On dit même que leur chef, Jules César, s’y adonnait avec plaisir. Au cours des siècles suivants, le cidre est devenu tellement populaire que, autour de 1060, des vergers ont été spécialement plantés pour répondre à la demande pour cet élixir fermenté.

Wassail quoi ?

L’histoire du cidre de pommes se poursuit ensuite dans le sud de l’Angleterre, à la fin du XVI^e siècle. À cette époque, on y buvait du wassail, une boisson faite de pommes acidulées et d’hydromel chaud. Dans le cadre d’une tradition annuelle appelée Wassailing, les gens de la place s’imbibaient d’alcool avant d’aller se promener dans les vergers pour réveiller les pommiers et les débarrasser des esprits maléfiques, dans le but d’avoir une bonne récolte. De quoi tomber dans les pommes !

Traversée de l’Atlantique

Lorsque les colons britanniques sont arrivés en Amérique, ils ont bien sûr amené leur passion pour le cidre. Des pépins de pommes ont été plantés, des vergers sont apparus et l’histoire d’amour des Américains pour le cidre est née. Cependant, c’est à Johnny Appleseed, qui a planté des pépins de pommes dans d’innombrables champs du Midwest, que l’on doit le plus grand élan à l’industrie du cidre aux États-Unis. Avec autant de pommiers qui poussaient, la production de cidre a suivi sans tarder.

Et si vous aimez boire du cidre à l’occasion, ne manquez pas de lever votre verre le 30 septembre, à l’occasion de la Journée nationale du cidre chaud !

Vous voulez épicer votre vie? Essayez notre recette de Pommes marinées ou notre Cidre de pommes corsé.