Lait et sucre. Biscuits et crème. Bière et gâteau. Bon, le dernier duo n’est pas nécessairement le premier auquel on pense, mais après avoir goûté à notre plus récente recette – Gâteau au beurre et à la vanille avec bière London Fog de Beau’s – vous apprécierez cette combinaison particulière.
Mais tout d’abord, si vous n’avez pas encore entendu parler de notre récente collaboration avec la brasserie Beau’s, laissez-nous vous raconter. Nous avons collaboré avec cette microbrasserie ontarienne pour créer une ale dorée délicieusement mousseuse, qui contient notre thé Earl Grey crème biologique. Jamais deux saveurs ne se sont aussi bien complétées.
La bière est un ingrédient courant dans les recettes de pain au soda, mais elle est étonnamment parfaite dans ce gâteau à la vanille ultra-léger. Ce gâteau riche avec des notes de beurre, comme les meilleurs quatre-quarts, tire sa texture légère et sa mie moelleuse de l’ajout de bière dans la recette. La touche additionnelle de thé Earl Grey crème biologique est tout simplement la cerise – ou la bergamote! – sur le gâteau.
Donne : Un gâteau de 9 po
ou 11 po
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Beaus Cake
imprimezingrédients
- 6 Cuillères parfaites de thé Earl Grey crème biologique
- 1 tasse de bière London Fog de Beau's, à la température ambiante
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre de canne
- ½ tasse de cassonade
- 2 œufs
- ½ tasse de crème fraîche
- 1 c. à thé de vanille
- 1 c. à soupe de thé infusé
- 2 ¾ tasses de farine
- 2 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel
Glaçage
- 3 tasses de sucre glace
- 1 tasse de beurre, à température ambiante
- 2 c. à soupe de thé Earl Grey crème biologique infusé
directions
| étape 1 | |
| Préchauffer le four à 350 °F. | |
| étape 2 | |
| Faire infuser 6 Cuillères parfaites de thé Earl Grey crème biologique dans 1 tasse d’eau à 95 °C/200 °F) pendant 5 minutes. Filtrer et verser dans une tasse à mesurer. | |
| étape 3 | |
| Couvrir de papier parchemin le fond d’un moule à gâteau. | |
| étape 4 | |
| Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel; réserver. | |
| étape 5 | |
| Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Retirer du feu. Verser lentement la bière à température ambiante dans le beurre; incorporer le sucre en fouettant. | |
| étape 6 | |
| Dans un grand bol, mélanger les œufs, la crème et 2 c. à s. de thé infusé, jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. | |
| étape 7 | |
| Ajouter le mélange de bière et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. | |
| étape 8 | |
| Incorporer les ingrédients secs. | |
| étape 9 | |
| Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. | |
| étape 10 | |
| Cuire au four 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte sec. | |
| GLAÇAGE | |
| étape 11 | |
| Dans un bol, battre le beurre, le sucre et 2 c. à s. de thé infusé jusqu’à consistance légère (doit presque doubler de volume). | |
| étape 12 | |
| Retirer le gâteau du four et laisser refroidir complètement. | |
| étape 13 | |
| Une fois le gâteau refroidi, mettre le glaçage! Pour ce gâteau, un glaçage partiel est parfait. | |
| étape 14 | |
| Savourer en sirotant une bière Beau’s! | |
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