Du théier à la tasse : le thé Blanc de lune

Au cas où vous n’en auriez pas entendu parler, nous sommes complètement obsédés par un petit trésor du nom de Blanc de lune, le tout nouveau thé en vrac de notre collection de thés classiques. Nous sommes tombés sous le charme de sa liqueur soyeuse et maltée présentant un arôme de crème et une finale de miel. Un thé classique ordinaire, direz-vous ? Attendez un instant. Il s’agit en fait d’un pu’erh blanc. Comment est-ce possible, vous demandez-vous ? Allez, préparez-vous une petite tasse de thé, parce que vous êtes sur le point de découvrir toute la magie du thé Blanc de lune.

Pourquoi s’appelle-t-il Blanc de lune ?

Derrière le nom de chaque thé se trouve une belle histoire. Alors, comment Blanc de lune a-t-il mérité son nom mystique ? La légende raconte que ce thé a été récolté pour la première fois à la pleine lune, dans la province du Yunnan, en Chine. Les bourgeons de thé sont cueillis et laissés à sécher pendant la nuit, car les feuilles sèchent plus lentement la nuit (une réaction chimique que l’on nomme oxydation). Pendant la période d’oxydation, les feuilles de thé ne sont jamais exposées au soleil, car on croit que la lumière changerait complètement la saveur et la sensation en bouche du thé.

Le débat : est-ce un thé blanc ou un pu’erh ?

Alors, s’agit-il d’un thé blanc ou d’un pu’erh ? Si ça ne tenait qu’à nous, nous aurions mis notre thé Blanc de lune dans une catégorie à part. Mais, pour simplifier les choses, nous avons décidé de le classer d’abord et avant tout comme un thé blanc, puisque ses feuilles sont flétries et séchées aussi délicatement que pour le thé blanc. Mais comme il présente aussi les caractéristiques secondaires d’un thé pu’erh, nous aimons bien parler de lui comme d’un « pu’erh blanc ».

Bien que certains producteurs le classent dans la catégorie des thés blancs, d’autres choisissent de le classer de manière stricte comme un pu’erh, puisqu’il est produit dans la ville de Pu’erh, en Chine. De plus, les feuilles de thé employées pour le Blanc de lune sont une variété de grandes feuilles (aussi nommées grandes feuilles du Yunnan), lesquelles sont habituellement associées à la production du pu’erh.

Mais que vous l’appeliez thé blanc ou pu’erh, soyez assuré qu’après une seule gorgée, vous serez conquis !

En quoi ce thé est-il si spécial ?

Alors, qu’est-ce qui rend le Blanc de lune si unique ? Ça se résume aux quatre facteurs suivants :

La région

La plupart des thés blancs proviennent de la province du Fujian, en Chine. Mais pas le Blanc de lune. Ce thé mystique provient directement de la ville de Pu’erh dans la province du Yunnan, en Chine, une région réputée pour ses pu’erhs.

Degré d’oxydation

Notre Blanc de lune est plus fortement oxydé que la plupart de nos thés blancs. Cette caractéristique s’explique par le fait que le thé est exposé à l’oxygène pendant une plus longue période, ce qui donne une feuille plus foncée et légèrement plus robuste.

Saison de transformation

Imaginez un peu comme ce thé est rare… Tout d’abord, il est produit une seule fois par année, en avril. De plus, compte tenu de sa courte saison de transformation, seulement deux des trois différents grades de ce thé sont produits chaque année. C’est donc tout un exploit de réussir à mettre la main sur ce thé. Heureusement pour nous, nous avons été assez rapides pour en obtenir un lot. Et à présent, vous pouvez profiter vous aussi de ce délice…

La façon de l’infuser

Même si le thé Blanc de lune est un thé blanc, on l’infuse comme un thé noir. Cool, non ? Les feuilles de thé sont aussi robustes que celles d’un pu’erh, ce qui veut dire qu’elles peuvent supporter de l’eau plus chaude et un temps d’infusion plus long. Si vous voulez savourer notre Blanc de lune à son meilleur, infusez-le dans de l’eau chaude à environ 90-95°C (194-203 °F) pendant 4-7 minutes, pour permettre d’extraire tous les délicieux arômes et la saveur sensationnelle des feuilles de thé. De quoi éclipser tous les autres…