Chaï 101 : Qu’est-ce que le thé chaï et comment en faire à la maison

En matière de chaï, nous sommes loin d’être snobs. Chaud, glacé, traditionnel, sans caféine : nous croyons que vous devez faire ce qui vous rend heureux. Débordant de saveurs riches et épicées, ce mélange de thé noir est une bien délicieuse façon de vous réchauffer l’âme et de vivifier vos sens. Essayez notre recette de thé chaï latte signature, et vous verrez.

Envie d’explorer le chaï? Poursuivez votre lecture pour mettre du piquant dans votre tasse.

Qu’est-ce que le chaï ?

Le mot « chaï » veut en fait dire « thé ». Ce que nous considérons comme du chaï est apparu lorsque les gens en Inde ont commencé à ajouter du thé noir au masala – une boisson chaude épicée qui était bue traditionnellement pour ses propriétés purifiantes. Et c’est ainsi qu’est né le masala chaï (ou « thé épicé »). Si vous voyagez en Inde ou au Pakistan aujourd’hui, vous verrez que l’on sirote cette savoureuse boisson partout : dans les kiosques de rue, les boutiques, les trains et même les rickshaws.

Mais qu’est-ce qui rend le chaï si réconfortant ? Il est traditionnellement fait de quatre ingrédients principaux : du thé, du lait, du sucre et, bien sûr, des tas d’épices savoureuses.

Thé

Même le chaï est traditionnellement préparé avec une base de thé noir corsé, le plus souvent du thé Assam, nous croyons que le chaï est délicieux avec presque tous les types de thé : du pu’erh au thé vert en passant par le rooibos. Voici quelques-uns de nos préférés :

Chaï de Saigon: Envie des saveurs réconfortantes d’un chaï traditionnel ? Impossible de faire mieux que ce mélange de thé noir épicé regorgeant de cannelle de Saigon, de cardamome et de grains de poivre rose.

Chaï S’mores: Inspiré du classique des feux de camp, ce thé pu’erh sucré et gourmand rehaussé de cannelle est la façon la plus délicieuse de satisfaire une envie de dessert.

Chaï du Cachemire: Ce chaï vert délicat est notre version du thé du Cachemire traditionnel. Nous aimons particulièrement ses notes marquées de cardamome verte aromatique et de gingembre.

Chaï à la cannelle: Avec une base hydratante de rooibos naturellement sucré, ce thé à la cannelle biologique fait le parfait thé chaï latte sans caféine.

Épices

Le chaï est fait avec diverses herbes fraîches et épices, les plus courantes étant la cannelle, le gingembre, la cardamome, le clou de girofle et le poivre. De nombreuses familles possèdent leur propre recette, dont les ingrédients varient d’une région à l’autre, et d’une maisonnée à l’autre. Certaine auront une touche additionnelle de fenouil ou de coriandre, alors que d’autres présenteront des notes discrètes d’anis étoilé ou de muscade.

En fait, les recettes de chaï sont tellement prisées, que les familles en tirent une grande fierté et les transmettent de génération en génération comme des secrets jalousement gardés. Un peu comme la recette secrète de biscuits de votre grand-mère… que vous ne nous avez toujours pas envoyée d’ailleurs.

Lait

On adore utiliser du lait entier crémeux et soyeux pour faire ressortir toute la richesse des épices. Mais bien sûr, vous pouvez préparer un chaï avec pratiquement n’importe quel type de lait, chaud ou froid, sans lactose ou végétal. C’est ça, la beauté du chaï : chacun a sa propre recette, et il n’y a pas deux thés chaï identiques.

Édulcorant

Vous avez la dent sucrée ? Dans ce cas, il y a de bonnes chances que vous aimiez le chaï. En Asie du Sud-Est, du sucre non raffiné appelé « jaggery » est souvent utilisé pour ajouter un caractère sucré et profond à cette boisson délicieusement épicée. Mais ne vous en faites pas si vous n’en avez pas dans votre garde-manger : du sirop d’érable, du sucre blanc, de la cassonade, de l’agave, ou même du sucre de coco ou de canne sont tous d’excellents ingrédients pour sucrer votre chaï.

Bienfaits du thé chaï

Une autre raison d’aimer le chaï ? Il regorge d’épices mieux-être traditionnelles prisées dans la médecine ayurvédique pour leurs bienfaits exceptionnels pour la santé : cardamome qui aide la digestion, gingembre qui apaise le rhume et cannelle qui favorise la concentration. Pour un chaï puissant qui vous donnera de l’élan, recherchez ces cinq super épices populaires.

Gingembre

D’un goût vif, poivré et épicé, cette racine populaire ne manque jamais de rehausser le côté réconfortant d’un masala chaï classique. De plus, le gingembre est utilisé en médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles pour se prémunir contre la saison froide et soulager les maux d’estomac.

Cardamome verte

Ces petites gousses exotiques sont appréciées pour leur saveur et leurs arômes apaisants : des notes sucrées, poivrées, épicées et poivrées avec des touches d’agrumes et d’eucalyptus. Et ce n’est pas tout : elles sont réputées pour rafraîchir l’haleine et favoriser la digestion. Bref, parfaites après un repas copieux !

Poivre noir

Amenez-en du piquant ! La saveur épicée et mordante du poivre est ce qui rend le chaï si réconfortant pendant l’automne et l’hiver. De plus, il lui donne un côté vif et une touche piquante discrète qui ne manque pas de faire danser nos papilles.

Cannelle

Grâce à son caractère épicé et légèrement sucré, cette super épice est la quintessence du réconfort. En prime : elle aurait la propriété d’éclaircir le teint et de stimuler la concentration. Bref, une épice géniale.

Clous de girofle

Les clous de girofle sont de véritables petites bombes de saveur. Ils ont un goût prononcé, sucré et légèrement amer. Un tout petit peu dans une tasse de chaï fait tout un effet. De plus, les clous de girofle sont réputés avoir des propriétés apaisantes exceptionnelles. Pas étonnant qu’on se sente si détendus après avoir bu une tasse de chaï !

Recette de chaï maison Prêt à préparer un thé chaï latte délicieusement mousseux ? Sortez votre tasse préférée : nous allons vous montrer une recette simple et rapide pour préparer un thé chaï latte à la maison.

Masala Chai

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ingrédients

• 2 Cuillères parfaites de thé mélange breakfast de david biologique
• 1 tasse de lait entier
• 2-3 clous de girofle
• ½ bâton de cannelle
• 1 c. à thé de gingembre râpé
• 3 graines de cardamome
• ¼ c. à thé de graines de fenouil
• 2-3 grains de poivre noir
• 2 c. à thé d’agave

directions

étape 1

Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition ; ajouter les épices. Faire mijoter 5 min.

étape 2

Ajouter le thé, le lait et l’agave ; laisser mijoter encore 3-5 min.

étape 3

Filtrer dans une tasse et savourer !

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