Biscotti moka orange trempé dans le chocolat

Mise en ligne à janvier 18, 2017 dans recettes 0

Préparez-vous à atteindre le nirvana avec ces biscottis qui fondent dans la bouche. Contenant notre thé noir aux notes de café Biscotti moka orange, ces biscuits sont le réconfort parfait pour le corps et l’esprit.

Glaçage au chocolat noir et au thé Biscotti moka orange

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ingrédients

2 ½ tasses de farine (Pour la pâte)
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
½ tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
1 c. à soupe de zeste d’orange
2 tasses de jus d’orange
2 œufs
½ c. à thé de vanille
1 blanc d’œuf + 1 c. à thé d’eau
4 Cuillères parfaites de thé Biscotti moka orange (Pour le glaçage au chocolat noir)
¼ tasse d’eau chaude
1 tasse de sucre glace
8 oz (227 g) de chocolat noir de bonne qualité, coupé en morceaux

directions

étape 1
Préchauffer le four à 350 °F.
étape 2
Dans un petit bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
étape 3
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre et le zeste, jusqu’à consistance légère et aérienne. Ajouter le jus d’orange, les œufs et la vanille. Battre pour bien incorporer les ingrédients. Ajouter la moitié de la préparation de farine et mélanger pour incorporer. Incorporer le reste de la préparation de farine.
étape 4
Diviser la pâte en deux. Couvrir et laisser refroidir 20 minutes au réfrigérateur.
étape 5
Sur un plan de travail légèrement enfariné, rouler chaque moitié en rectangles de 12 x 5 pouces. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin en laissant 2 pouces entre les deux moitiés.
étape 6
Battre le blanc d’œuf avec l’eau et en badigeonner la pâte. Faire cuire au four 22-25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes. Baisser la température du four à 300 °F.
étape 7
À l’aide d’un couteau de chef, couper chaque moitié en diagonale (à un angle d’environ 45 degrés) de manière à former des tranches de ½ pouce d’épaisseur. Déposer les bâtonnets ainsi obtenus, le côté tranché vers le haut, sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin et faire cuire encore 20-22 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient secs et légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
étape 8
Faire infuser le thé dans l’eau chaude pendant 15 minutes; filtrer.
étape 9
Dans un bol à mélanger, mettre le sucre et 3 c. à soupe de thé infusé. Battre jusqu'à ce que le mélange soit épais, mais puisse être étendu. Ajuster les quantités de thé et de sucre au besoin.
étape 10
Mettre le chocolat dans un bol allant au four micro-ondes et faire chauffer à température élevée par intervalles de 20 secondes, en fouettant la préparation entre chaque cycle, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Verser le chocolat sur les biscottis et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.
étape 11
Lorsque le chocolat a figé, verser sur les biscottis un filet du mélange de sucre glace et savourer le paradis à l'heure du thé. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur, afin que le chocolat reste solide – s’il en reste encore.
étape 12
Donne environ 30 biscottis.