Agneau Cannelle-menthe à la sauce chimichurri

Mise en ligne à avril 12, 2016 dans recettes 1

Goûtez à l’Amérique du Sud avec ces appétissantes côtelettes d’agneau accompagnées de sauce chimichurri à la menthe. Le plus extra ? Nous avons aromatisé le tout avec notre thé rafraîchissant et épicé Cannelle-menthe, question de réinventer ce grand classique argentin.

Agneau Cannelle-menthe à la sauce chimichurri

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ingrédients

1 Cuillère parfaite de thé Cannelle-menthe
1/2 tasse d’eau
8 petites côtelettes d’agneau d’environ 1 pouce d’épaisseur (Pour les côtelettes d’agneau)
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé d'huile
1/4 tasse de vinaigre blanc (Pour la sauce chimichurri)
2 tasses de persil italien haché
1 1/2 tasse de menthe hachée
2 gousses d’ail, pelées
1/2 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de noix de pin ou de noix hachées
1/2 c. à thé de sel

directions

étape 1
Faire infuser le thé 10 minutes et filtrer. Réserver.
étape 2
Mettre les côtelettes d’agneau dans un sac pour congélation de 1 litre et enrober du mélange de cannelle, de sel, de poivre, d’huile et de 2 c. à thé de thé infusé. Laisser mariner à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
étape 3
Pour faire la sauce chimichurri, mettre le reste du thé dans un mélangeur, avec tous les ingrédients restants. Mélanger à vitesse moyenne, jusqu’à consistance homogène.
étape 4
Faire griller les côtelettes au four à feu élevé de 7-8 minutes ou faire saisir à la poêle, jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 145 °F.
étape 5
Garnir les côtelettes de la sauce chimichurri et de persil haché, et servir avec un accompagnement de pois ou de lentilles. Bon appétit! Donne environ 4 portions