À découvrir : Miel noir

Pour notre thé du mois de décembre, nous voulions faire quelque chose d’un peu différent. Habituellement, notre thé du mois est soit un mélange inspiré de la saison, soit un classique qui fait un retour dans nos boutiques. Cette fois-ci, nous avons changé nos habitudes et opté pour un thé classique absolument sensationnel : Miel noir. Mais en quoi ce thé est-il si spécial ?

Rarissime

Lorsqu’on parle de thé taïwanais, c’est presque immanquablement de thé oolong. Alors, lorsque nous avons entendu parler de ce thé noir taïwanais, nous avons tendu l’oreille. Bien que les thés noirs de cette région aient remporté des prix et gagné en popularité à l’intérieur du pays depuis un moment déjà, ce n’est que dans les dernières années que les thés noirs taïwanais se sont taillé une réputation à l’étranger.

Ce thé noir particulier est cultivé dans le pittoresque jardin de thé Lu Ye, près de la côte est de Taïwan. Offrant de magnifiques points de vue sur de luxuriantes montagnes et l’océan Pacifique, cette plantation est tout simplement époustouflante. Mais ce qu’il y a d’encore plus fantastique, c’est que les conditions météo chaudes et ensoleillées de la région permettent d’y cultiver le thé à longueur d’année !

De la cueillette au façonnage en torsade, ce thé est entièrement fait à la main. En fait, chaque lot est fait sur commande, ce qui veut dire que ce lot-ci est une exclusivité Les Thés DAVIDsTEA !

Votre lune de miel

Dès la première gorgée, vous remarquerez la saveur de thé noir riche de Miel noir. Son profil délicieusement doux en fait le thé parfait à toute heure, matin, midi ou soir. Moins astringent que nos thés noirs indiens et sri lankais, ce thé donne une liqueur incroyablement soyeuse en bouche.

Et comme son nom l’indique, il présente aussi des notes de miel sucré. En fait, son caractère sucré provient de la méthode de culture, du style de production et d’un insecte minuscule, le Jacobiasca formosana. Ce petit insecte pique les feuilles de thé pendant leur croissance, provoquant chez elles une oxydation prématurée. Ce phénomène produit dans la feuille une substance particulière au goût naturellement sucré, qui se traduit par une liqueur sucrée aux notes de miel.

Il s’agit de notre thé noir le plus fin à ce jour, ce qui en fait le cadeau parfait pour tout amateur de thé. Et si vous aimez notre Thé noir du Népal, vous allez adorer ce nouveau thé.