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La sauce
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étape 1
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| Faire infuser le thé 5 minutes dans 2 tasses d’eau chaude ; filtrer et jeter les feuilles de thé. |
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étape 2
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| Dans une tasse, mélanger la fécule de maïs et 2 c. à soupe d’eau. |
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étape 3
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| Faire chauffer le thé dans une petite casserole à feu moyen et ajouter graduellement le mélange de fécule, en remuant constamment. Laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et ajouter les cerises ou les canneberges. |
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Les crêpes
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étape 4
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| Combiner tous les ingrédients secs, sauf le sucre. |
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étape 5
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| Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œuf, le sucre, le lait et le beurre. |
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étape 6
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| Combiner grossièrement les ingrédients secs et les ingrédients humides. Attention de ne pas trop mélanger ! |
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étape 7
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| Dans un autre bol, battre les blancs d’œuf jusqu’à la formation de pics fermes ; intégrer délicatement à la pâte. |
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étape 8
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| Cuire les crêpes dans une poêle enduite de beurre à feu moyeu. Utiliser 1 c. à soupe de pâte par crêpe. |
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étape 9
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| Garnir de crème fouettée et de sauce Écorce choco-cannerberge. |
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