Compote de fraises au thé avec yogourt

Mise en ligne à mai 16, 2017 dans recettes 0

Nous avons créé cette recette de compote de petits fruits au thé lorsque nous avons commencé à avoir envie des saveurs estivales de notre thé Parfait fraise-rhubarbe en dehors de l’heure du thé… Elle marie la fraîcheur des fraises mûres à la richesse des dattes et à la touche crémeuse de notre tisane dessert. Mais soyons honnêtes : c’est la saveur punchée et surette de la rhubarbe qui vole la vedette. On adore accompagner cette compote de yogourt grec et de pistaches, pour ajouter une touche croquante.

Vous attendez de la visite ? Ce dessert sain et sucré ne manquera pas de l’impressionner. Sortez vos verres à cocktail transparents et superposez soigneusement les ingrédients (nous savons que vous êtes super doué dans l’art de dresser les plats) pour créer un dessert aussi agréable pour les yeux que pour les papilles.

Sans oublier qu’il est ultra-photogénique. Faites saliver vos abonnés en partageant votre photo sur Instagram ou Twitter en utilisant le mot-clic #recetteDT. Qui sait, peut-être serez-vous à la tête d’une nouvelle tendance de bouffe au thé…

Compote de fraises au thé avec yogourt

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ingrédients

3 Cuillères parfaites de thé Parfait fraise-rhubarbe
1 tasse d’eau chaude
¼ tasse de pistaches non salées et écalées (ou autres noix de votre choix)
½ tasse de dattes dénoyautées et hachées
2 c. à thé de zeste d’orange
½ c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à soupe de miel
1 ½ tasse de fraises fraîches hachées
¼ c. à thé de cannelle moulue
Yogourt

directions

étape 1
Préchauffer le four à 350 °F.
étape 2
Faire griller les pistaches sur une plaque à biscuits pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir et hacher.
étape 3
Faire infuser le thé dans 1 tasse d’eau chaude pendant 12 minutes. Filtrer dans une casserole et mettre sur la cuisinière à feu moyen.
étape 4
Ajouter les dattes, le zeste d’orange, la vanille et le miel au thé infusé et laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié environ. Ajouter les fraises et la cannelle. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
étape 5
Verser la compote sur du yogourt grec et saupoudrer de noix hachées.
étape 6
Astuce de pro : La compote sera encore plus savoureuse si vous la laissez au frigo dans un contenant hermétique pendant la nuit, de manière à ce que les saveurs se mélangent. Donne 4-6 portions.