Barres citrouille et Chocolat chaud

Mise en ligne à novembre 18, 2016 dans recettes 0

Petite fringale de fin de soirée ? Optez pour ce délice à la citrouille über-gourmand aromatisé avec notre thé Chocolat chaud. Chocolaté, sucré et totalement addictif : pas de doute, vous retournerez fouiller dans le frigo toute la nuit…

Barres citrouille et Chocolat chaud

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ingrédients

1 tasse de purée de citrouille en boîte
*Équipement spécial : moule à cuisson 9 x 9
2 Cuillères parfaites de thé Chocolat chaud
Une pincée de sel
1 tasse de lait
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
¼ c. à thé de cardamome moulue
1 c. à thé de cannelle moulue
2 œufs battus
¾ tasse de chapelure de biscuit graham au miel
8 c. à soupe de pépites de chocolat mi-sucré
1/3 tasse + ½ tasse de crème 35 %
½ c. à thé d’extrait de vanille
5 c. à soupe de beurre fondu
¼ tasse de sucre blanc
½ tasse de cassonade (divisée en 2)
½ c. à thé de gingembre moulu
½ tasse de noix grillées finement moulues

directions

étape 1
Préchauffer le four à 350 °F.
étape 2
Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuit graham, les noix, le gingembre, ¼ tasse de cassonade, le beurre et l’extrait de vanille. Bien presser la préparation dans un moule 9 x 9 et laisser reposer.
étape 3
Dans un bol allant au four micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat et 1/3 tasse de crème 35 %. Chauffer à température élevée par intervalles de 20 secondes, en fouettant le mélange après chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il ait une consistance homogène et soyeuse (attention de ne pas faire brûler). Verser dans la croûte de manière à la recouvrir uniformément de chocolat.
étape 4
Dans une casserole, faire chauffer ½ tasse de crème et le lait jusqu’à un début d’ébullition. Pendant ce temps, faire tremper le thé dans 2 c. à soupe d’eau chaude. Laisser reposer 1 minute et verser ensuite dans le mélange de lait chaud. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes.
étape 5
Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, les œufs, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle et le sel. Filtrer lentement dans le mélange de lait, en fouettant constamment pour empêcher la préparation de cailler. Verser dans le moule sur le mélange de chocolat. Faire cuire au four de 35-45 minutes, ou jusqu’à ce que les bords et le centre commencent à prendre.
étape 6
Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit bien refroidie ; couper en barres.