Cari vert au Chaï du Cachemire

Mise en ligne à octobre 9, 2015 dans

ingrédients

3 Cuillères à mesurer parfaites de thé Chaï du Cachemire
1 boîte de lait de coco
2 c. à soupe de pâte de cari vert
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de vinaigre de riz
3 c. à soupe d'huile pouvant être chauffée à température élevée (les huiles de pépin de raisin, d’arachide ou de canola sont parfaites)
2 petites courgettes, tranchées en demi-lunes
1 gros oignon, haché grossièrement
1 tasse de têtes de champignon, tranchées
3/4 livre de poitrine de poulet (4-5 poitrines)
Coriandre
Lime
Basilic thaï

étape 1
Préchauffer le four à 400 °F.
étape 2
Dans une petite casserole, mélanger le lait de coco, le thé, la pâte de cari, la sauce soya et le vinaigre. Porter à ébullition à feu moyen; baisser le feu et laisser mijoter de 8 à 10 minutes.
étape 3
Dans une grande sauteuse, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile. Ajouter les courgettes et faire sauter environ 4 minutes. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter ensuite les champignons et faire sauter encore 3 minutes.
étape 4
Mettre les légumes dans un plat allant au four. Mettre le reste de l'huile dans la casserole et faire chauffer à feu élevé.
étape 5
Saisir le poulet 4 minutes de chaque côté et mettre dans le plat allant au four.
étape 6
Filtrer le thé et verser la sauce au cari sur le poulet et les légumes; faire cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
étape 7
Servir sur du riz et garnir d’une poignée de coriandre et de basilic thaï, avec un soupçon de jus de lime.