{"id":771,"date":"2015-06-05T03:05:29","date_gmt":"2015-06-05T03:05:29","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/?p=771"},"modified":"2015-07-22T18:36:04","modified_gmt":"2015-07-22T18:36:04","slug":"un-parfum-celeste-la-fabrication-des-thes-au-jasmin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/un-parfum-celeste-la-fabrication-des-thes-au-jasmin\/","title":{"rendered":"Un parfum c\u00e9leste: La fabrication des th\u00e9s au jasmin"},"content":{"rendered":"

Le th\u00e9 au jasmin<\/span><\/a> est vraiment unique en son genre. L\u00e9ger et d\u00e9licat, il a une saveur fabuleuse. Mais d\u2019o\u00f9 lui viennent sa saveur all\u00e9chante et son ar\u00f4me envo\u00fbtant\u00a0?<\/p>\n

Comme une \u00e9ponge<\/strong><\/h3>\n

Si vous vous demandez comment les th\u00e9s sont parfum\u00e9s, imaginez les feuilles de th\u00e9 comme de minuscules \u00e9ponges, qui absorbent tous les ar\u00f4mes environnants. Que ce soit des litchis, des p\u00eaches ou des fleurs de jasmin, lorsque le th\u00e9 est plac\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un ingr\u00e9dient odorant, il s\u2019impr\u00e8gne de ses notes aromatiques. C\u2019est pourquoi, lorsque des boutons de jasmin fleurissent \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de feuilles de th\u00e9, leur parfum et leur saveur subsistent dans le th\u00e9.<\/p>\n

\"017-AllAboutJasmine_02_hero\"<\/a><\/p>\n

Chaque chose \u00e0 sa place \u2013 et en son temps<\/strong><\/h3>\n

L\u2019une des difficult\u00e9s de la production du th\u00e9 au jasmin est que le th\u00e9 et les fleurs de jasmin ne sont pas cultiv\u00e9s dans la m\u00eame r\u00e9gion, ou durant la m\u00eame saison. R\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, le th\u00e9 de base pour le th\u00e9 au jasmin est produit au printemps, dans les provinces du Guangzhou, du Guanxi, du Fujian, du Jiangxi, du Zhejiang ou du Hunan, en Chine. Apr\u00e8s la production du th\u00e9, on l\u2019entrepose dans un endroit frais jusqu\u2019\u00e0 ce que les jasmins soient pr\u00eats \u00e0 fleurir, \u00e0 la fin juillet ou au d\u00e9but d\u2019ao\u00fbt. \u00c0 ce stade, le jasmin est cueilli et exp\u00e9di\u00e9 rapidement \u2013 souvent m\u00eame par avion \u2013 \u00e0 l\u2019endroit o\u00f9 le th\u00e9 de base est entrepos\u00e9. Enfin r\u00e9unis, le th\u00e9 et le jasmin sont plac\u00e9s \u00e0 proximit\u00e9 l\u2019un de l\u2019autre. Lorsque les boutons de jasmin s\u2019ouvrent et exhalent leur fragrance, l\u2019ar\u00f4me est absorb\u00e9 par le th\u00e9, vous donnant cette infusion d\u00e9licatement florale.<\/p>\n

Pour voir un exemple du produit final de ce processus, nous vous recommandons d’essayer notre Dragon de soie au jasmin<\/span>.<\/a><\/p>\n

\u00c7a roule\u00a0!<\/strong><\/h3>\n

Certains th\u00e9s au jasmin sont \u00e9galement roul\u00e9s \u00e0 la main. Cette m\u00e9thode est employ\u00e9e pour pr\u00e9server les huiles naturellement pr\u00e9sentes dans la feuille, huiles qui autrement se dissiperaient apr\u00e8s la cueillette et la transformation du th\u00e9.<\/p>\n

Le roulage \u00e0 la main du th\u00e9 est exactement ce que son nom indique. Cependant, m\u00eame si le processus est relativement simple, il exige une main adroite et une profonde connaissance de la feuille de th\u00e9. En effet, les artisans qui roulent le th\u00e9 doivent savoir exactement quand le th\u00e9 est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre roul\u00e9, sans se briser. Ils doivent \u00e9galement conna\u00eetre le degr\u00e9 de pression qui est exerc\u00e9 sur les d\u00e9licates feuilles pendant leur fa\u00e7onnage. Enfin, ils doivent savoir pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 quel point les feuilles doivent \u00eatre roul\u00e9es serr\u00e9es, afin de retenir leurs huiles tout en continuant \u00e0 respirer. C\u2019est ce qu\u2019on appelle une touche magique\u00a0!<\/p>\n

Notre collection de th\u00e9s permanents contient trois de ces tr\u00e9sors roul\u00e9s \u00e0 la main\u00a0:<\/p>\n

Perles de Dragon<\/a><\/span><\/strong><\/h3>\n

Une tradition n\u00e9e il y a 1\u00a0300\u00a0ans, lorsqu’un empereur chinois a voulu offrir un pr\u00e9sent d\u2019amour original. Faites de th\u00e9 vert parfum\u00e9 aux fleurs de jasmin, ces perles sont de vrais petits bijoux. Lorsque vous les infusez dans l\u2019eau chaude, elles reprennent vie et se d\u00e9roulent lentement en d\u00e9gageant un parfum enivrant.<\/p>\n

\"Perles<\/a><\/p>\n

Papillon au jasmin<\/a><\/span><\/strong><\/h3>\n

Ce th\u00e9 de r\u00e9serve rare est probablement le meilleur th\u00e9 au jasmin que vous aurez la chance de d\u00e9guster. \u00c0 la base, un th\u00e9 vert chinois exceptionnel cueilli \u00e0 la main et sur lequel sont d\u00e9pos\u00e9s des p\u00e9tales de jasmin frais nuit apr\u00e8s nuit, jusqu\u2019\u00e0 ce que son parfum et son go\u00fbt soient incroyablement riches et exquis. Puis, on m\u00e9lange le tout \u00e0 la main et les feuilles sont fa\u00e7onn\u00e9es en forme de magnifiques petits papillons.<\/p>\n

\"papillon<\/a><\/p>\n

Perles noires au jasmin<\/a><\/span><\/strong><\/h3>\n

Les perles noires, les th\u00e9s noirs au jasmin et les th\u00e9s noirs chinois sont des tr\u00e9sors d\u2019une grande raret\u00e9. Alors, qu\u2019obtient-on en les combinant tous trois\u00a0? Un th\u00e9 sp\u00e9cial rarissime, et une exclusivit\u00e9 des Th\u00e9s DAVIDsTEA\u00a0!<\/p>\n

\"perlesnoires\"<\/a><\/p>\n

Avez-vous un th\u00e9 au jasmin pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\u00a0? Connaissez-vous d\u2019autres faits int\u00e9ressants au sujet du jasmin\u00a0? Partagez-les avec nous dans les commentaires<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le th\u00e9 au jasmin est vraiment unique en son genre. L\u00e9ger et d\u00e9licat, il a une saveur fabuleuse. Mais d\u2019o\u00f9 lui viennent sa saveur all\u00e9chante et son ar\u00f4me envo\u00fbtant ?<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":772,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55,149,1],"tags":[146,147,148],"class_list":["post-771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","category-jardin-a-votre-tasse","category-uncategorized","tag-floral","tag-roule-a-la-main","tag-the-au-jasmin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=771"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1271,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/771\/revisions\/1271"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}