{"id":767,"date":"2015-06-04T00:00:40","date_gmt":"2015-06-04T00:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/?p=767"},"modified":"2015-06-04T20:20:57","modified_gmt":"2015-06-04T20:20:57","slug":"comment-siroter-son-the-comme-un-pro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/comment-siroter-son-the-comme-un-pro\/","title":{"rendered":"Comment siroter son th\u00e9 comme un pro"},"content":{"rendered":"

Tout le monde aime boire une bonne tasse de th\u00e9. Mais est-ce que nous appr\u00e9cions chaque tasse \u00e0 son plein potentiel\u00a0? Nous avons parl\u00e9 \u00e0 notre expert du th\u00e9 en r\u00e9sidence, Ravi\u00a0Pillai, pour apprendre comment il tirait le maximum de chaque gorg\u00e9e.<\/p>\n

\"Sipping\"<\/a><\/p>\n

L\u2019art est dans ces feuilles<\/strong><\/h3>\n

De l\u2019infusion \u00e0 la d\u00e9gustation, le th\u00e9 est une aventure sensorielle qui d\u00e9bute avec la feuille s\u00e8che. La prochaine fois que vous vous pr\u00e9parerez une tasse de th\u00e9, prenez un instant pour inspecter et toucher la feuille de th\u00e9. La beaut\u00e9 de la feuille est envo\u00fbtante, et en y touchant, vous pouvez en apprendre beaucoup sur la qualit\u00e9 du th\u00e9.<\/p>\n

Avant de pr\u00e9parer une th\u00e9i\u00e8re, Ravi examine toujours les feuilles s\u00e8ches \u2013 apparence, format, ingr\u00e9dients et toucher \u2013 pour s’assurer de leur qualit\u00e9. \u00ab\u00a0Regardez toujours la feuille. Touchez-y. Sentez-la. Inspectez-la. Et faites-en une exp\u00e9rience sensorielle.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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P\u00e9riode de r\u00e9chauffement<\/strong><\/h3>\n

Apr\u00e8s avoir examin\u00e9 la feuille, c\u2019est le temps de passer \u00e0 l\u2019infusion. Avant de commencer l\u2019infusion, r\u00e9chauffez votre th\u00e9i\u00e8re ou votre tasse avec de l\u2019eau chaude. En effet, si elles sont froides, la temp\u00e9rature de l\u2019infusion chutera, ce qui modifiera le caract\u00e8re et le profil aromatique du th\u00e9. En r\u00e9chauffant le contenant avant d\u2019y verser votre th\u00e9, vous emp\u00eachez que \u00e7a ne se produise. Selon Ravi\u00a0: \u00ab\u00a0La chaleur du contenant fait na\u00eetre la saveur du th\u00e9. Si vous le mettez dans une tasse froide, vous risquez de modifier le caract\u00e8re de votre liqueur.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Cela dit, il est important de noter que, \u00e0 mesure que le th\u00e9 refroidit, sa saveur s\u2019accentue. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne s\u2019explique par le fait que m\u00eame apr\u00e8s que vous ayez retir\u00e9 votre infuseur, le th\u00e9 est encore en train d’\u00ab\u00a0infuser\u00a0\u00bb (c.-\u00e0-d. que l’oxydation a lieu). Si vous voulez \u00e9viter cet effet, essayez de terminer votre tasse de th\u00e9 avant qu\u2019il n\u2019ait atteint une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

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Une bien belle boisson<\/strong><\/h3>\n

Une fois l\u2019infusion termin\u00e9e, prenez un instant pour examiner la couleur et l\u2019ar\u00f4me de la liqueur. Observez son \u00e9clat et sa clart\u00e9, et essayez de relever des ar\u00f4mes subtils. L\u2019ar\u00f4me devrait vous donner un indicateur du go\u00fbt, alors \u00e7a veut vraiment la peine de s’y exercer, \u00ab\u00a0Lorsque j\u2019examine la liqueur, explique Ravi, je ne veux pas \u00eatre distrait. Mon esprit est enti\u00e8rement concentr\u00e9 sur ce th\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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Attention, oreilles sensibles<\/strong><\/h3>\n

Lorsqu\u2019on d\u00e9guste des th\u00e9s, il est courant de boire \u00e0 grand bruit, en aspirant. Essayez la technique suivante\u00a0:<\/p>\n