{"id":762,"date":"2015-06-05T03:00:19","date_gmt":"2015-06-05T03:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/?p=762"},"modified":"2015-07-22T18:38:53","modified_gmt":"2015-07-22T18:38:53","slug":"du-jardin-a-la-tasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/du-jardin-a-la-tasse\/","title":{"rendered":"Directement du jardin de th\u00e9 \u00e0 votre tasse"},"content":{"rendered":"

Lanc\u00e9 en 2013, Du jardin \u00e0 la tasse<\/span><\/a> est un programme unique qui stimule notre sens de l\u2019exploration et de la d\u00e9couverte. Au cours de l\u2019ann\u00e9e, nous parcourons le globe \u00e0 la recherche des th\u00e9s d\u2019origine unique les plus frais et les plus fascinants du monde. Apr\u00e8s la cueillette, les th\u00e9s sont exp\u00e9di\u00e9s aux boutiques en quelques semaines \u00e0 peine, pour vous offrir toute la fra\u00eecheur possible du th\u00e9 fra\u00eechement cueilli. Aujourd\u2019hui, nous ajoutons trois nouveaux th\u00e9s exceptionnels \u00e0 cette collection fantastique.<\/p>\n

\"garden-to-cup-logo\"<\/a><\/p>\n

1) Perles de Zomba \u2013 th\u00e9 blanc malawien<\/a><\/strong><\/h3>\n

Notre tout premier th\u00e9 en provenance du Malawi\u00a0! Provenant d\u2019un jardin de th\u00e9 appartenant \u00e0 la m\u00eame famille depuis trois g\u00e9n\u00e9rations dans le Shire Highlands, ces petites perles exceptionnelles constituent un v\u00e9ritable travail d\u2019artisan. Chaque feuille est cueillie et roul\u00e9e \u00e0 la main par une \u00e9quipe exceptionnelle de 15\u00a0artisanes locales expertes dans la fabrication du th\u00e9. Particuli\u00e8rement engag\u00e9e dans son milieu, ce jardin certifi\u00e9 \u00e9quitable et \u00ab\u00a0Rainforest Alliance Certified\u00a0\u00bb a \u00e9galement mis en place des initiatives extraordinaires pour soutenir les gens de sa collectivit\u00e9, en privil\u00e9giant la sant\u00e9, le bien-\u00eatre, l\u2019\u00e9ducation et l\u2019environnement.
\n\"plucker\"<\/a><\/p>\n

Donnant une magnifique liqueur jaune vif, ce th\u00e9 pr\u00e9sente un ar\u00f4me de meringue au citron et un go\u00fbt l\u00e9ger de beurre frais rehauss\u00e9 de notes florales et naturellement sucr\u00e9es. Pour profiter au maximum de ces tr\u00e9sors \u00e9quitables<\/span><\/a>, essayez d\u2019en faire des infusions multiples, selon la m\u00e9thode \u00ab\u00a0gong gu cha\u00a0\u00bb. Les feuilles se d\u00e9ploieront un peu plus \u00e0 chaque infusion, faisant de chacune une exp\u00e9rience enti\u00e8rement renouvel\u00e9e.<\/p>\n

\"Zomba<\/a><\/p>\n

Sa fabrication\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Cueillette \u00e0 la main >> Fl\u00e9trissage rapide >> Roulage et fa\u00e7onnage \u00e0 la main >> S\u00e9chage<\/p>\n

2) Lung\u00a0Ching \u2013 th\u00e9 vert chinois<\/a><\/strong><\/h3>\n

L\u2019endroit parfait, voil\u00e0 le secret. C\u2019est ce qui rend ce th\u00e9 si sp\u00e9cial \u2013 et si recherch\u00e9. En effet, s\u2019il ne provient pas de Hangzhou, on ne peut pas lui donner le nom de Lung Ching. Le n\u00f4tre est cultiv\u00e9 dans un petit jardin familial de Lanxi, une r\u00e9gion sp\u00e9cialement choisie pour son sol rouge riche en min\u00e9raux. Et croyez-nous, l\u00e0-bas, ils connaissent leur affaire\u00a0! Ils fabriquent ce th\u00e9 depuis des d\u00e9cennies, aplatissant les feuilles \u00e0 la main et les s\u00e9chant dans un grand wok chaud. Est-ce que le jeu en vaut la chandelle\u00a0? Absolument\u00a0! Chaque gorg\u00e9e a un go\u00fbt riche sucr\u00e9 et v\u00e9g\u00e9tal de noix, avec une note min\u00e9rale.<\/p>\n

\"Zhejiang<\/a><\/p>\n

En quoi est-il diff\u00e9rent\u00a0?<\/strong><\/h4>\n

Ceux qui nous suivent de pr\u00e8s auront remarqu\u00e9 qu\u2019il s\u2019agit de notre deuxi\u00e8me th\u00e9 \u00e0 provenir de la province du Zhejiang, en Chine. Sorte de cousin de notre bien-aim\u00e9 Puits du dragon<\/span><\/a>, le th\u00e9 Lung\u00a0Ching se distingue de ce dernier principalement quant au processus de fl\u00e9trissage. Apr\u00e8s la cueillette, les feuilles de th\u00e9 sont mises \u00e0 fl\u00e9trir, permettant ainsi \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 contenue dans les feuilles de s\u2019\u00e9vaporer. Le th\u00e9 Lung\u00a0Ching est laiss\u00e9 \u00e0 fl\u00e9trir beaucoup plus longtemps que le th\u00e9 Puits du dragon, par un processus que l\u2019on appelle \u00ab\u00a0fl\u00e9trissage prolong\u00e9\u00a0\u00bb, ce qui veut dire qu’il ne reste presque plus d\u2019humidit\u00e9 dans les feuilles. Lorsque les feuilles sont press\u00e9es ensuite dans le wok, leur manque d\u2019humidit\u00e9 fait en sorte qu\u2019elles restent d\u2019un beau vert vif. M\u00eame si ce processus peut sembler n\u2019\u00eatre qu\u2019une toute petite diff\u00e9rence, c\u2019est l\u2019un des plus importants facteurs qui pr\u00eatent \u00e0 notre Lung\u00a0Ching son caract\u00e8re unique.<\/p>\n

\"Lung<\/a><\/p>\n

Sa fabrication\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Cueillette >> Fl\u00e9trissage prolong\u00e9 >> Dessiccation en cuve >> Roulage >> Fa\u00e7onnage >> S\u00e9chage<\/p>\n

3) Darjeeling\u00a0First\u00a0Flush \u2013 th\u00e9 noir indien<\/a><\/strong><\/h3>\n

\"016-GardenToCup_pinterest\"<\/a><\/p>\n

M\u00eame si les th\u00e9s Darjeeling ne repr\u00e9sentent que 3\u00a0% de tout le th\u00e9 produit en Inde, les 86\u00a0jardins de th\u00e9 de la r\u00e9gion ont perfectionn\u00e9 leur art et produisent certains des th\u00e9s les plus recherch\u00e9s du pays.<\/p>\n

Dans les hauteurs de l\u2019Himalaya, dominant les cimes enneig\u00e9es du mont Kanchenjunga, se trouve l\u2019un de ces 86\u00a0jardins\u00a0: l\u2019exceptionnel jardin de th\u00e9 Puttabong. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019air pur des montagnes, le sol unique et l\u2019altitude parfaite, le th\u00e9 qui y est cultiv\u00e9 a un go\u00fbt sublime. En fait, ce jardin cultive des th\u00e9s Darjeeling extraordinaires depuis 1852. Et la r\u00e9colte d\u00e9licatement d\u00e9licieuse de cette ann\u00e9e ne fait pas exception\u00a0: d\u2019un go\u00fbt sucr\u00e9, rafra\u00eechissant et particuli\u00e8rement cr\u00e9meux, avec des notes d’herbes sucr\u00e9es, de feuilles de sycomore, d\u2019huile de th\u00e9 et de miel de prairies des montagnes. Nous avons exp\u00e9di\u00e9 ce th\u00e9 SFTGFOP1 (Super Fine Tippy Gold Flowery Orange Pekoe<\/em>, premier grade) directement dans nos boutiques tout de suite apr\u00e8s la cueillette, afin que vous puissiez en savourer toute la fra\u00eecheur.<\/p>\n

\"First<\/a><\/p>\n

Pas de temps \u00e0 perdre<\/strong><\/h4>\n

Le terme \u00ab\u00a0First\u00a0Flush\u00a0\u00bb d\u00e9signe la premi\u00e8re p\u00e9riode de cueillette de l\u2019ann\u00e9e, lorsque les pluies printani\u00e8res ont stimul\u00e9 une nouvelle croissance dans les th\u00e9iers de la r\u00e9gion. Compte tenu de leur raret\u00e9 et de leur qualit\u00e9 exceptionnelle, les th\u00e9s Darjeeling First Flush jouissent d\u2019une incroyable popularit\u00e9. Ainsi, d\u00e8s que la production est termin\u00e9e pour chaque \u00ab\u00a0lot\u00a0\u00bb de th\u00e9, nous envoyons des \u00e9chantillons directement de Darjeeling \u00e0 nos d\u00e9gustateurs de th\u00e9. Les th\u00e9s sont alors d\u00e9gust\u00e9s, et une offre aux ench\u00e8res est ensuite faite dans les 24\u00a0heures qui suivent. \u00c0 partir de ce moment-l\u00e0, il faut simplement attendre pour voir si notre offre est accept\u00e9e. Inutile de dire que nous sommes absolument ravis que notre offre ait remport\u00e9 la palme. Ce th\u00e9 est absolument ph\u00e9nom\u00e9nal.<\/p>\n

Sa fabrication\u00a0:<\/strong><\/h4>\n

Cueillette >> Fl\u00e9trissage prolong\u00e9 >> Roulage >> Oxydation >> Dessiccation<\/p>\n

 <\/p>\n

Envie de vous pr\u00e9parer la tasse de th\u00e9 parfaite\u00a0? Consultez notre guide Comment siroter son th\u00e9 comme un pro<\/span>.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lanc\u00e9 en 2013, Du jardin \u00e0 la tasse est un programme unique qui stimule notre sens de l\u2019exploration et de la d\u00e9couverte. Au cours de l\u2019ann\u00e9e, nous parcourons le globe […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":764,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[142,139,141,140,59],"class_list":["post-762","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","tag-darjeeling-first-flush","tag-jardin-a-la-tasse","tag-lung-ching","tag-perles-de-zomba","tag-the"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=762"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1272,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/762\/revisions\/1272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}