{"id":7265,"date":"2019-05-10T15:34:47","date_gmt":"2019-05-10T15:34:47","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/?p=7265"},"modified":"2024-03-26T16:32:31","modified_gmt":"2024-03-26T20:32:31","slug":"the-101-quest-ce-que-le-the-puerh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/the-101-quest-ce-que-le-the-puerh\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 101 : Qu\u2019est-ce que le th\u00e9 pu\u2019erh ?"},"content":{"rendered":"\n

Utilis\u00e9 depuis\nplus de 1 700 ans pour stimuler le m\u00e9tabolisme et favoriser la\ndigestion, le pu\u2019erh est un th\u00e9 rare qui passionne les collectionneurs. Qu\u2019est-ce\nqui le rend si sp\u00e9cial? Le pu\u2019erh est un th\u00e9 vieilli qui est naturellement\nferment\u00e9. Et tout comme un bon vin, il se bonifie avec le temps. Les pu\u2019erhs\nchinois traditionnels ne sont pas fabriqu\u00e9s comme les autres th\u00e9s Camellia\nsinensis<\/em> : leurs feuilles sont laiss\u00e9es \u00e0 vieillir dans des grottes en\nmontagne ou dans des celliers pendant des semaines, des mois ou des ann\u00e9es \u2013\nvoire des d\u00e9cennies \u2013 avant d\u2019\u00eatre pr\u00eates \u00e0 \u00eatre infus\u00e9es. Gr\u00e2ce \u00e0 ce processus\nde vieillissement unique, des th\u00e9s pu\u2019erhs comme le pu\u2019erh Sheng sont sucr\u00e9s,\nriches et velout\u00e9s, avec une saveur terreuse distinctive \u2013 l\u2019accompagnement\nparfait pour des mets chinois, une tartelette aux figues ou un steak \u00e0 la sauce\naux champignons. <\/p>\n\n\n\n

Nous offrons une s\u00e9lection de savoureux th\u00e9s pu\u2019erhs<\/u><\/a> \u2013 des m\u00e9langes innovateurs se mariant \u00e0 merveille \u00e0 un nuage de lait comme le riche Pu\u2019erh au caf\u00e9 aux th\u00e9s fins comme le Pu\u2019erh Sheng. Pr\u00eat \u00e0 explorer ? Lisez la suite pour trouver votre m\u00e9lange parfait.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez les bienfaits du th\u00e9 pu\u2019erh<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 la recherche\ndu th\u00e9 parfait \u00e0 siroter apr\u00e8s un bon souper ? Optez pour une tasse de pu\u2019erh\naux multiples bienfaits. En effet, le th\u00e9 pu\u2019erh est utilis\u00e9 depuis des\nmilliers d\u2019ann\u00e9es en Chine pour favoriser la digestion et stimuler le\nm\u00e9tabolisme. Il a \u00e9galement une teneur \u00e9lev\u00e9e en polyph\u00e9nols, des composants\nriches en antioxydants et stimulants du m\u00e9tabolisme qui sont pr\u00e9sents\nnaturellement dans la plupart des petits plaisirs de la vie, comme le vin, le\nchocolat, les fruits et, bien s\u00fbr, le th\u00e9. Votre pantalon vous semble un peu\nserr\u00e9 ? Pr\u00e9parez-vous une tasse de pu\u2019erh apr\u00e8s un repas copieux et\nlaissez ses propri\u00e9t\u00e9s r\u00e9chauffantes apaiser votre estomac. Ah, \u00e7a va mieux\nmaintenant ?<\/p>\n\n\n\n

Combien de caf\u00e9ine le th\u00e9 pu\u2019erh contient-il ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Contrairement\n\u00e0 la croyance populaire, le th\u00e9 pu\u2019erh a une teneur naturellement \u00e9lev\u00e9e en\ncaf\u00e9ine, ce qui en fait l\u2019une de nos options pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es lorsqu\u2019on a besoin d\u2019un boost\nd\u2019\u00e9nergie pour sortir de notre torpeur digestive. Nos pu\u2019erhs contiennent de 14\n\u00e0 125 mg de caf\u00e9ine par tasse de 8 oz, ce qui est moins qu\u2019une tasse\nde caf\u00e9 (environ 140 mg par tasse). C\u2019est \u00e9galement une excellente option\npour remplacer votre tasse de caf\u00e9 matinale. Si vous cherchez le rempla\u00e7ant\nparfait de l\u2019Americano ou du double espresso, un th\u00e9 pu\u2019erh \u00e9nergisant et\ncaf\u00e9in\u00e9 est le candidat id\u00e9al.  <\/p>\n\n\n\n

Quel est le go\u00fbt du th\u00e9 pu\u2019erh ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Boire un th\u00e9 pu\u2019erh, c\u2019est un peu comme savourer un vin fin, un whisky ou un cheddar vieilli ; la saveur du pu\u2019erh est profonde, m\u00fbre et complexe. Reconnue pour ses notes terreuses caract\u00e9ristiques, elle peut aller des ar\u00f4mes de terre mouill\u00e9e et de cacao riche \u00e0 des notes de fruits s\u00e9ch\u00e9s sucr\u00e9s et de camphre. Le pu\u2019erh pr\u00e9sente un caract\u00e8re intense qu\u2019on adore et une sensation incroyablement velout\u00e9e en bouche, comme de la soie. Dans cette cat\u00e9gorie de th\u00e9, on retrouve deux types principaux :

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Pu\u2019erh Shou :<\/em><\/strong> Aussi appel\u00e9 pu\u2019erh cuit<\/em>\nou vieilli<\/em>, ce th\u00e9 \u00e0 longues feuilles est reconnu pour sa saveur riche\net profonde. Les pu\u2019erhs Shou subissent une fermentation rapide au cours de\nlaquelle les feuilles sont empil\u00e9es pour cr\u00e9er de la chaleur, afin de\n\u00ab cuire \u00bb le pu\u2019erh. Les feuilles sont ensuite retourn\u00e9es, et le\nprocessus est r\u00e9p\u00e9t\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de l\u2019ar\u00f4me, de la saveur et de la\ncouleur d\u00e9sir\u00e9s. Elles sont ensuite press\u00e9es en brique ou s\u00e9ch\u00e9es en th\u00e9 en\nfeuilles.<\/p>\n\n\n\n

Pu\u2019erh Sheng :<\/em><\/strong> Aussi appel\u00e9 th\u00e9 cru<\/em>\nou vivant<\/em>, ce type de pu\u2019erh pr\u00e9sente une saveur beaucoup plus velout\u00e9e\net sucr\u00e9e, puisqu\u2019il a subi un processus de fermentation plus long au cours\nduquel les feuilles sont entrepos\u00e9es pendant des mois \u2013 un peu comme un grand\nvin. En effet, comme le lent processus de fermentation permet aux feuilles de\nd\u00e9velopper naturellement une palette de saveurs exceptionnelles avec le temps,\nce type de pu\u2019erh se bonifie avec l\u2019\u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n

Trouvez le th\u00e9 pu\u2019erh parfait pour vous<\/strong><\/p>\n\n\n\n

CLASSIQUE<\/p>\n\n\n\n

Pu\u2019erh soyeux biologique<\/u><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le pu\u2019erh est\nutilis\u00e9 depuis des si\u00e8cles en Chine pour favoriser la digestion. Avec des notes\nde cacao riche et de fruits s\u00e9ch\u00e9s, ce pu\u2019erh intense et terreux est comme de\nla soie dans votre tasse.<\/p>\n\n\n\n

Pu\u2019erh Sheng<\/u><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9sentant des\nnotes de noix et une finale rafra\u00eechissante de camphre, ce pu\u2019erh cru, fruit d\u2019une\nlongue fermentation, pr\u00e9sente une saveur velout\u00e9e qui se bonifie avec le temps.<\/p>\n\n\n\n

SUCR\u00c9<\/p>\n\n\n\n

Cha\u00ef S\u2019mores<\/u><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Guimauves\ngrill\u00e9es fondantes, biscuits Graham, chocolat noir : pas \u00e9tonnant qu\u2019on\nsoit obs\u00e9d\u00e9s par les S\u2019mores. Dans cet app\u00e9tissant pu\u2019erh, nous avons enrichi\nd\u2019une touche de cannelle ce classique du feu de camp.<\/p>\n\n\n\n

Pu\u2019erh au caf\u00e9<\/u><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00eame les\naccros au caf\u00e9 adorent ce pu\u2019erh riche et gourmand rehauss\u00e9 de vrais grains de\ncaf\u00e9. Un petit remontant sucr\u00e9 et gourmand.<\/p>\n\n\n\n

Chocolat chaud<\/u><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour nous, le\nchocolat chaud, c\u2019est du s\u00e9rieux. Il faut qu\u2019il soit riche, gourmand et\nultra-cr\u00e9meux. Contenant \u00e9clats de cacao et p\u00e9pites de chocolat, ce m\u00e9lange\nsavoureux r\u00e9pond \u00e0 tous nos crit\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

Caramel anglais<\/u><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Envie d\u2019une pause\ncaramel ? Ce m\u00e9lange riche, gourmand et enti\u00e8rement naturel de pu\u2019erh,\ncacao et caramel est la petite douceur parfaite. Et le plus g\u00e9nial ? Comme\nil ne contient pratiquement aucune calorie, vous pouvez le savourer sans\nculpabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

FRUIT\u00c9<\/p>\n\n\n\n

Orange juteuse<\/u><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce m\u00e9lange\nfruit\u00e9 de pu\u2019erh, th\u00e9 noir, hibiscus et oranges est d\u00e9licieusement\nrafra\u00eechissant et ind\u00e9niablement bon pour vous.<\/p>\n\n\n\n

Orange chocolat<\/u><\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce d\u00e9licieux\nm\u00e9lange de pu\u2019erh a tout ce qu\u2019il faut : de gros copeaux de chocolat pour satisfaire\nvotre envie de dessert, et du zeste d\u2019orange pour une touche fruit\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e.\nAttention, vous pourriez y prendre go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer un th\u00e9 pu\u2019erh \u00e0 la perfection<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rien de plus\nfacile que d\u2019infuser une tasse de pu\u2019erh du tonnerre. \u00c7a se r\u00e9sume \u00e0 deux\nparam\u00e8tres d\u2019infusion super simples : la temp\u00e9rature de l\u2019eau et le temps\nd\u2019infusion. Notre recommandation ? Faites infuser votre pu\u2019erh dans de l\u2019eau\npresque bouillante (95 \u00b0C\/200 \u00b0F) de 4 \u00e0 5 minutes. Les feuilles\nde th\u00e9 pu\u2019erh sont robustes, et une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e est n\u00e9cessaire afin qu\u2019elles\nlib\u00e8rent tous leurs extraordinaires ar\u00f4mes. En suivant ces \u00e9tapes, vous\nobtiendrez \u00e0 tout coup un th\u00e9 riche, soyeux et agr\u00e9ablement terreux. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer du th\u00e9 pu\u2019erh \u00e0 la fa\u00e7on gong fu cha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bon \u00e0 savoir : vous pouvez infuser les th\u00e9s pu\u2019erhs selon la m\u00e9thode gong fu cha, comme vous le feriez avec un th\u00e9 oolong<\/u><\/a> ! Le gong fu cha est l\u2019art traditionnel consistant \u00e0 faire plusieurs infusions des m\u00eames feuilles de th\u00e9. Ainsi, chaque fois que vous infusez \u00e0 nouveau ce th\u00e9 sombre et cors\u00e9 selon la m\u00e9thode gong fu cha, les feuilles se d\u00e9veloppent et lib\u00e8rent de nouveaux ar\u00f4mes. <\/p>\n\n\n\n

Commencez avec\ndes temps d\u2019infusion tr\u00e8s courts (entre 20 secondes et 1 minute), et\nrallongez le temps \u00e0 chaque infusion (de 1 \u00e0 3 minutes). \u00c0 chaque nouvelle\ninfusion, vous commencerez \u00e0 distinguer de nouvelles notes et saveurs dans\nvotre th\u00e9. Vous pouvez r\u00e9p\u00e9ter ce processus jusqu\u2019\u00e0 ce que vous obteniez la\nsaveur d\u00e9sir\u00e9e. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez !<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00eat \u00e0 explorer de nouvelles saveurs\u00a0? Magasinez tous nos th\u00e9s pu\u2019erhs ici.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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