{"id":7022,"date":"2019-03-05T22:04:20","date_gmt":"2019-03-05T22:04:20","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/?p=7022"},"modified":"2024-03-26T16:48:06","modified_gmt":"2024-03-26T20:48:06","slug":"the-101-quest-ce-que-le-matcha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/the-101-quest-ce-que-le-matcha\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 101 : Qu\u2019est-ce que le matcha ?"},"content":{"rendered":"\n

Les gens sont fous du matcha. On comprend pourquoi : en plus d\u2019\u00eatre d\u00e9toxifiant et \u00e9nergisant, il permet de faire un th\u00e9 vert latte du tonnerre. Mais en quoi se distingue-t-il du th\u00e9 vert ordinaire ? La poudre de matcha est faite de feuilles de th\u00e9 vert finement moulues. Ce qui veut dire qu\u2019\u00e0 chaque gorg\u00e9e, vous consommez tous les bienfaits de la feuille enti\u00e8re. De plus, c\u2019est incroyablement facile et rapide de faire du matcha \u00e0 la maison. Des th\u00e9s \u00e9nergis\u00e9s \u00e0 la poudre de matcha<\/a>, <\/u>au Matcha de c\u00e9r\u00e9monie raffin\u00e9, nous avons un th\u00e9 vert matcha pour chacun. Vous ne nous croyez pas ? Poursuivez votre lecture, alors.<\/p>\n\n\n\n

Les bienfaits du matcha <\/h2>\n\n\n\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0\nessay\u00e9 un th\u00e9 vert latte ? Dans ce cas,\nvous \u00eates d\u00e9j\u00e0 un fan de matcha. Cette c\u00e9l\u00e8bre\npoudre de th\u00e9 vert est populaire pour bien des raisons : saveur fra\u00eeche,\neffet \u00e9nergisant et super bienfaits pour le corps, l\u2019esprit et l\u2019humeur. Et comme vous ing\u00e9rez la\nfeuille enti\u00e8re, vous profitez de tous les nutriments et antioxydants contenus\ndans le th\u00e9 vert. Sans oublier que\nle matcha est tellement polyvalent. Nous l\u2019aimons\nparticuli\u00e8rement bu tel quel ou en latte, ajout\u00e9 aux g\u00e2teaux et smoothies, ou\nsirot\u00e9 en matcha glac\u00e9 frais et fruit\u00e9. Que vous pr\u00e9f\u00e9riez votre matcha sucr\u00e9 ou classique, voil\u00e0 un superaliment\nque tout le monde peut appr\u00e9cier.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019histoire du matcha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bien que le\nmatcha ait gagn\u00e9 en popularit\u00e9 derni\u00e8rement en Am\u00e9rique du Nord, la coutume\nconsistant \u00e0 moudre les feuilles de th\u00e9 est en fait une tradition ancienne\nprovenant de Chine, que les moines bouddhistes ont introduite au Japon il y a\nplus de mille ans. La poudre de th\u00e9\nvert \u00e9tait traditionnellement pr\u00e9par\u00e9e et bue dans le cadre des c\u00e9r\u00e9monies du\nth\u00e9 zen, afin de favoriser la m\u00e9ditation. Il semblerait que ces moines n\u2019avaient pas tort : des scientifiques\nont d\u00e9couvert depuis que les feuilles de th\u00e9 vert contiennent d\u2019importantes\nquantit\u00e9s de L-th\u00e9anine, un acide amin\u00e9 unique qui favorise un sentiment de\ncalme et la vivacit\u00e9 d\u2019esprit. M\u00eame si la\nc\u00e9r\u00e9monie de th\u00e9 traditionnelle n\u2019est pas vraiment notre truc, on aime le\nd\u00e9licieux rituel consistant \u00e0 pr\u00e9parer notre matcha et \u00e0 en savourer chaque\ngorg\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Que go\u00fbte le matcha ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

D\u00e9pendant de son\ngrade, le go\u00fbt du th\u00e9 vert matcha variera (notes d’herbes, sucr\u00e9es ou cr\u00e9meuses),\nde m\u00eame que la sensation en bouche, qui peut \u00eatre soyeuse, franche ou m\u00eame\nvive. Le tableau suivant vous\naidera comprendre les diff\u00e9rentes caract\u00e9ristiques gustatives du matcha.<\/p>\n\n\n\n

Combien de\ncaf\u00e9ine le matcha contient-il ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L\u2019une des\nraisons pour lesquelles on aime tant le matcha, c\u2019est sa teneur \u00e9lev\u00e9e en\ncaf\u00e9ine. Nos matchas contiennent de\n20 \u00e0 40 mg de caf\u00e9ine par tasse de 8 oz. Pour vous donner une id\u00e9e de grandeur, le th\u00e9 noir en contient entre 19\net 100 mg, et le caf\u00e9 environ 140 mg. De plus, la poudre de th\u00e9 est reconnue pour fournir un regain d\u2019\u00e9nergie\ndurable, sans coup de barre post-caf\u00e9ine. En qu\u00eate d’un substitut au caf\u00e9 ? Donnez-vous de l’\u00e9lan avec une\ntasse de matcha mousseux. <\/p>\n\n\n\n

Besoin d\u2019un boost d\u2019\u00e9nergie rapide ? Sortez votre poudre de th\u00e9 vert pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e et pr\u00e9parez-vous un shooter de matcha<\/a><\/u>. Ce shooter ultra-concentr\u00e9 d\u2019un beau vert vif est un moyen rapide et d\u00e9licieux d’obtenir une dose concentr\u00e9e d’\u00e9nergie. Vous pourrez nous remercier apr\u00e8s *clin d’\u0153il*.<\/p>\n\n\n\n

Trouvez le\nmatcha parfait pour vous<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tous nos matchas\nproviennent de Nishio, au Japon, une r\u00e9gion r\u00e9put\u00e9e depuis 800 ans pour\nproduire l’un des meilleurs matchas au monde. Ce travail minutieux commence par la mise \u00e0 l\u2019ombre des th\u00e9iers avant la\ncueillette pendant une p\u00e9riode pouvant aller jusqu\u2019\u00e0 quatre semaines (notre matcha\nest mis \u00e0 l’ombre de deux \u00e0 quatre semaines, selon les conditions m\u00e9t\u00e9o), ce\nqui intensifie la teneur en chlorophylle des feuilles et leur donne ce beau\nvert vif. Les feuilles sont ensuite\ntrait\u00e9es \u00e0 la vapeur et s\u00e9ch\u00e9es, et leurs nervures sont retir\u00e9es avant de\nmoudre soigneusement les feuilles sur pierre en une fine poudre pr\u00eate \u00e0 \u00eatre\nfouett\u00e9e dans de l\u2019eau chaude et savour\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Comme nous\nsommes convaincus qu\u2019il existe un matcha pour pour tous les go\u00fbts, nous en\noffrons une vaste s\u00e9lection de grades et de saveurs, de nos m\u00e9langes sucr\u00e9s\nMatcha \u00e0 la vanille et Matcha \u00e0 la p\u00eache, \u00e0 notre th\u00e9 de grade sup\u00e9rieur Matcha\nde c\u00e9r\u00e9monie, la version d\u00e9licieusement onctueuse utilis\u00e9e dans les c\u00e9r\u00e9monies\nde th\u00e9 traditionnelles. Avec leur base\nde sucre de canne ou de nectar de coco, nos matchas aromatis\u00e9s sont parfaits\npour faire des th\u00e9s verts lattes d\u00e9bordant de saveur. D\u00e9couvrez notre vaste s\u00e9lection ci-dessous et d\u00e9couvrez le matcha parfait\npour vous. <\/p>\n\n\n\n

CLASSIQUE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Matcha de c\u00e9r\u00e9monie<\/a><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Accro du\nmatcha ? Ce th\u00e9 vert moulu sur pierre\nde grade \u00e9lev\u00e9 est notre matcha le plus cr\u00e9meux, le plus sucr\u00e9 et le plus\nd\u00e9licat. Il donne un th\u00e9 soyeux et\n\u00e9meraude vif, digne d\u2019un empereur.<\/p>\n\n\n\n

Grand cru matcha<\/a><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce matcha\nultra-fin d\u2019un beau vert vif est un th\u00e9 d\u2019un des grades les plus \u00e9lev\u00e9s qui\nsoient : un v\u00e9ritable travail d\u2019artisan. D\u00e9licatement soyeux et velout\u00e9, il est totalement sublime.<\/p>\n\n\n\n

Matcha Matsu<\/a><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avec ses notes\nfra\u00eeches d\u2019herbes, ce th\u00e9 pr\u00e9sente tout l\u2019ar\u00f4me d\u2019un jardin de th\u00e9 japonais. \u00c0\nsavourer tel quel ou dans vos lattes, laits fouett\u00e9s, biscuits et autres. Un v\u00e9ritable\nclassique !<\/p>\n\n\n\n

FRUIT\u00c9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Matcha \u00e0 la p\u00eache<\/a><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e9lange\nenti\u00e8rement naturel de th\u00e9 vert matcha moulu sur pierre, sucre de canne pur et\nnotes fruit\u00e9es de p\u00eache, cette poudre de matcha r\u00e9inventera votre smoothie du\nmatin. Essayez ce favori de nos\nfans en matcha latte glac\u00e9 \u2013 vous comprendrez ce qu\u2019on veut dire.<\/p>\n\n\n\n

Matcha \u00e0 la fraise<\/a><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Frapp\u00e9s aux\nfraises, bols de smoothie, lattes glac\u00e9s \u00e9nergisants et on en passe : avec\ntous les bienfaits sains du th\u00e9 vert matcha et une touche fruit\u00e9e de fraise,\nvous aurez envie d\u2019ajouter une cuill\u00e9r\u00e9e de ce m\u00e9lange \u00e0 toutes vos boissons\npr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

SUCR\u00c9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Matcha \u00e0 la vanille<\/a><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avec une touche\ncr\u00e9meuse de vanille et la saveur sucr\u00e9e du nectar de coco, ce matcha moulu sur\npierre est l\u2019un de nos grands favoris. \u00c0 boire tel quel\nou \u00e0 ajouter dans pratiquement toutes vos recettes.<\/p>\n\n\n\n

Matcha \u00e0 l\u2019\u00e9rable<\/a><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous avons donn\u00e9\n\u00e0 ce matcha moulu sur pierre enti\u00e8rement naturel une touche typiquement\ncanadienne en y ajoutant un filet de sirop d’\u00e9rable. D\u00e9licieux tel quel ou en latte.<\/p>\n\n\n\n

Comment\npr\u00e9parer un th\u00e9 matcha \u00e0 la perfection<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le secret pour\npr\u00e9parer la parfaite tasse de matcha se r\u00e9sume en trois \u00e9l\u00e9ments\nessentiels : les bons accessoires, la bonne temp\u00e9rature et la bonne\ntechnique. <\/p>\n\n\n\n

Accessoires<\/strong> : Pour faire du th\u00e9 vert matcha \u00e0 la maison, vous aurez besoin d\u2019un bol \u00e0 th\u00e9<\/a><\/u>, ou chawan, et d\u2019un fouet en bambou<\/a><\/u>, appel\u00e9 chasen : deux essentiels du matcha qui vous aideront \u00e0 obtenir une boisson soyeuse et sans grumeau \u00e0 tout coup.  <\/p>\n\n\n\n

Temp\u00e9rature<\/strong> : En ce\nqui concerne la temp\u00e9rature de l\u2019eau, il est important d\u2019utiliser une eau pas\ntrop chaude (75 \u00b0C), afin de ne pas br\u00fbler la poudre de matcha et lui\ndonner un go\u00fbt amer. Une temp\u00e9rature\nmoins chaude permettra aussi \u00e0 votre matcha de prendre une belle teinte de jade\nlorsque vous le fouetterez. Vous n\u2019avez pas\nde thermom\u00e8tre ? Apr\u00e8s avoir fait\nbouillir l\u2019eau, laissez tout simplement reposer votre bouilloire de quatre \u00e0\ncinq minutes avant de l\u2019utiliser.<\/p>\n\n\n\n

Technique<\/strong> : Pr\u00e9parer\ndu matcha \u00e0 l’aide d’un fouet de bambou traditionnel peut sembler intimidant au\npremier abord, mais c’est facile et amusant en fait. Il faut simplement fouetter vigoureusement la pr\u00e9paration de matcha et\nd\u2019eau en formant un \u00ab M \u00bb, jusqu\u2019\u00e0 ce que le matcha ait une\nconsistance soyeuse et qu\u2019une couche de mousse se forme sur le dessus. Truc de pro : Pour\nobtenir un matcha ultra-mousseux, faire tremper dans l’eau chaude les pointes\nde votre fouet avant de l’utiliser. Fouetter dans un mouvement ascendant, du\nfond du bol vers la surface. R\u00e9p\u00e9ter jusqu\u2019\u00e0\nl\u2019obtention d\u2019une mousse d\u2019un vert \u00e9clatant digne d\u2019Instagram. <\/p>\n\n\n\n

Recettes\nde matcha pour d\u00e9butants<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mettez vos\ntalents \u00e0 l\u2019\u00e9preuve avec trois recettes de matcha pour les d\u00e9butants.<\/p>\n\n\n\n

RECETTE DE\nMATCHA CLASSIQUE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer\nun th\u00e9 vert matcha comme un pro.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 1<\/p>\n\n\n\n

Mettre\n2 Cuill\u00e8res \u00e0 matcha du matcha de votre choix dans un bol.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 2<\/p>\n\n\n\n

Ajouter\ngraduellement l\u2019eau chaude et fouetter en faisant un M, jusqu\u2019\u00e0 consistance\nmousseuse.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 3<\/p>\n\n\n\n

Verser le matcha\ndans une tasse et savourer !<\/p>\n\n\n\n

* Pour en savoir plus sur la pr\u00e9paration du matcha et obtenir des conseils de pro, consultez notre guide complet ici<\/a><\/u>.<\/p>\n\n\n\n

MATCHA\nLATTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer\nle parfait th\u00e9 vert latte.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 1<\/p>\n\n\n\n

Fouetter le lait\ndans un moussoir \u00e0 lait ou sur la cuisini\u00e8re dans une petite casserole \u00e0 feu\nmoyen-bas.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 2<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, fouetter le matcha et l\u2019eau chaude dans un bol, ou les m\u00e9langer dans le M\u00e9langeur \u00e0 matcha<\/a><\/u>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 3<\/p>\n\n\n\n

Verser le matcha\ndans une tasse, ajouter le lait chaud et couronner de mousse. Et voil\u00e0 !<\/p>\n\n\n\n

MATCHA \u00c0\nEMPORTER<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La meilleure\nfa\u00e7on de pr\u00e9parer un matcha sur le pouce est \u00e0 l\u2019aide du M\u00e9langeur \u00e0 matcha,\nnotre tasse de voyage facile d\u2019emploi.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 1<\/p>\n\n\n\n

Mettre du matcha\net ajouter de l\u2019eau chaude.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 2<\/p>\n\n\n\n

Bien fermer le\ncouvercle et agiter jusqu\u2019\u00e0 consistance mousseuse (10 – 20 secondes).<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 3<\/p>\n\n\n\n

Appuyer sur le\nbouton pour lib\u00e9rer la pression. Savourer !<\/p>\n\n\n\n

D\u2019autres\nrecettes \u00e0 base de matcha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Besoin d\u2019inspiration ? Jetez un coup d\u2019\u0153il aux recettes \u00e0 base de matcha les plus populaires ici<\/u>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les gens sont fous du matcha. On comprend pourquoi : en plus d\u2019\u00eatre d\u00e9toxifiant et \u00e9nergisant, il permet de faire un th\u00e9 vert latte du tonnerre. Mais en quoi se distingue-t-il […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10029,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55,427],"tags":[],"class_list":["post-7022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","category-the-101"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7022"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7951,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7022\/revisions\/7951"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}