{"id":4535,"date":"2017-04-19T09:00:00","date_gmt":"2017-04-19T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/?p=4535"},"modified":"2017-04-21T19:06:50","modified_gmt":"2017-04-21T19:06:50","slug":"du-theier-a-la-tasse-le-the-blanc-de-lune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/du-theier-a-la-tasse-le-the-blanc-de-lune\/","title":{"rendered":"Du th\u00e9ier \u00e0 la tasse : le th\u00e9 Blanc de lune"},"content":{"rendered":"

Au cas o\u00f9 vous n\u2019en auriez pas entendu parler, nous sommes compl\u00e8tement obs\u00e9d\u00e9s par un petit tr\u00e9sor du nom de Blanc de lune<\/u><\/a>, le tout nouveau th\u00e9 en vrac de notre collection de th\u00e9s classiques. Nous sommes tomb\u00e9s sous le charme de sa liqueur soyeuse et malt\u00e9e pr\u00e9sentant un ar\u00f4me de cr\u00e8me et une finale de miel. Un th\u00e9 classique ordinaire, direz-vous ? Attendez un instant. Il s\u2019agit en fait d\u2019un pu\u2019erh blanc. Comment est-ce possible, vous demandez-vous ? Allez, pr\u00e9parez-vous une petite tasse de th\u00e9, parce que vous \u00eates sur le point de d\u00e9couvrir toute la magie du th\u00e9 Blanc de lune.<\/p>\n

Pourquoi s\u2019appelle-t-il Blanc de lune\u00a0?<\/h2>\n

Derri\u00e8re le nom de chaque th\u00e9 se trouve une belle histoire. Alors, comment Blanc de lune a-t-il m\u00e9rit\u00e9 son nom mystique\u00a0? La l\u00e9gende raconte que ce th\u00e9 a \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9 pour la premi\u00e8re fois \u00e0 la pleine lune, dans la province du Yunnan, en Chine. Les bourgeons de th\u00e9 sont cueillis et laiss\u00e9s \u00e0 s\u00e9cher pendant la nuit, car les feuilles s\u00e8chent plus lentement la nuit (une r\u00e9action chimique que l\u2019on nomme oxydation<\/a><\/span>). Pendant la p\u00e9riode d\u2019oxydation, les feuilles de th\u00e9 ne sont jamais expos\u00e9es au soleil, car on croit que la lumi\u00e8re changerait compl\u00e8tement la saveur et la sensation en bouche du th\u00e9.<\/p>\n

Le d\u00e9bat\u00a0: est-ce un th\u00e9 blanc ou un pu\u2019erh\u00a0?<\/h2>\n

\"Du<\/p>\n

Alors, s\u2019agit-il d\u2019un th\u00e9 blanc ou d\u2019un pu\u2019erh\u00a0? Si \u00e7a ne tenait qu\u2019\u00e0 nous, nous aurions mis notre th\u00e9 Blanc de lune dans une cat\u00e9gorie \u00e0 part. Mais, pour simplifier les choses, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de le classer d\u2019abord et avant tout comme un th\u00e9 blanc, puisque ses feuilles sont fl\u00e9tries et s\u00e9ch\u00e9es aussi d\u00e9licatement que pour le th\u00e9 blanc. Mais comme il pr\u00e9sente aussi les caract\u00e9ristiques secondaires d\u2019un th\u00e9 pu\u2019erh, nous aimons bien parler de lui comme d\u2019un \u00ab\u00a0pu\u2019erh blanc\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Bien que certains producteurs le classent dans la cat\u00e9gorie des th\u00e9s blancs, d\u2019autres choisissent de le classer de mani\u00e8re stricte comme un pu\u2019erh, puisqu\u2019il est produit dans la ville de Pu\u2019erh, en Chine. De plus, les feuilles de th\u00e9 employ\u00e9es pour le Blanc de lune sont une vari\u00e9t\u00e9 de grandes feuilles (aussi nomm\u00e9es grandes feuilles du Yunnan), lesquelles sont habituellement associ\u00e9es \u00e0 la production du pu\u2019erh.<\/p>\n

Mais que vous l\u2019appeliez th\u00e9 blanc ou pu\u2019erh, soyez assur\u00e9 qu\u2019apr\u00e8s une seule gorg\u00e9e, vous serez conquis\u00a0!<\/p>\n

En quoi ce th\u00e9 est-il si sp\u00e9cial\u00a0?<\/h2>\n

Alors, qu\u2019est-ce qui rend le Blanc de lune si unique\u00a0? \u00c7a se r\u00e9sume aux quatre facteurs suivants\u00a0:<\/p>\n

La r\u00e9gion<\/em><\/p>\n

La plupart des th\u00e9s blancs proviennent de la province du Fujian, en Chine. Mais pas le Blanc de lune. Ce th\u00e9 mystique provient directement de la ville de Pu\u2019erh dans la province du Yunnan, en Chine, une r\u00e9gion r\u00e9put\u00e9e pour ses pu\u2019erhs.<\/p>\n

Degr\u00e9 d\u2019oxydation<\/em><\/p>\n

Notre Blanc de lune est plus fortement oxyd\u00e9 que la plupart de nos th\u00e9s blancs. Cette caract\u00e9ristique s\u2019explique par le fait que le th\u00e9 est expos\u00e9 \u00e0 l\u2019oxyg\u00e8ne pendant une plus longue p\u00e9riode, ce qui donne une feuille plus fonc\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement plus robuste.<\/p>\n

Saison de transformation<\/em><\/p>\n

Imaginez un peu comme ce th\u00e9 est rare\u2026 Tout d\u2019abord, il est produit une seule fois par ann\u00e9e, en avril. De plus, compte tenu de sa courte saison de transformation, seulement deux des trois diff\u00e9rents grades de ce th\u00e9 sont produits chaque ann\u00e9e. C\u2019est donc tout un exploit de r\u00e9ussir \u00e0 mettre la main sur ce th\u00e9. Heureusement pour nous, nous avons \u00e9t\u00e9 assez rapides pour en obtenir un lot. Et \u00e0 pr\u00e9sent, vous pouvez profiter vous aussi de ce d\u00e9lice\u2026<\/p>\n

La fa\u00e7on de l\u2019infuser<\/em><\/p>\n

M\u00eame si le th\u00e9 Blanc de lune est un th\u00e9 blanc, on l\u2019infuse comme un th\u00e9 noir. Cool, non\u00a0? Les feuilles de th\u00e9 sont aussi robustes que celles d\u2019un pu\u2019erh, ce qui veut dire qu\u2019elles peuvent supporter de l\u2019eau plus chaude et un temps d\u2019infusion plus long. Si vous voulez savourer notre Blanc de lune \u00e0 son meilleur, infusez-le dans de l\u2019eau chaude \u00e0 environ 90-95\u00b0C (194-203\u00a0\u00b0F) pendant 4-7\u00a0minutes, pour permettre d\u2019extraire tous les d\u00e9licieux ar\u00f4mes et la saveur sensationnelle des feuilles de th\u00e9. De quoi \u00e9clipser tous les autres\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au cas o\u00f9 vous n\u2019en auriez pas entendu parler, nous sommes compl\u00e8tement obs\u00e9d\u00e9s par un tr\u00e9sor du nom de Blanc de lune, le tout nouveau th\u00e9 de notre collection.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4538,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[346],"class_list":["post-4535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","tag-article"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4535"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4551,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535\/revisions\/4551"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}