{"id":375,"date":"2015-05-01T00:12:30","date_gmt":"2015-05-01T00:12:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/?p=375"},"modified":"2016-10-28T21:27:30","modified_gmt":"2016-10-28T21:27:30","slug":"ingredient-vedette-le-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/ingredient-vedette-le-chocolat\/","title":{"rendered":"Ingr\u00e9dient vedette : le chocolat"},"content":{"rendered":"

Du chocolat, \u00e7a me prend du chocolat<\/strong><\/h4>\n

Si vous aimez autant que nous le chocolat, attachez votre tasse. En novembre, nous ramenons notre th\u00e9 du mois le plus riche et le plus chocolat\u00e9 jamais vu\u00a0: Chocolat chaud<\/u>.<\/p>\n

Alors, braquons le projecteur sur cet irr\u00e9sistible ingr\u00e9dient qui donne son \u00e2me \u00e0 ce m\u00e9lange.<\/p>\n

On craque pour le cacao <\/strong><\/h4>\n

Alors, quel est l’ingr\u00e9dient secret pour faire du chocolat\u00a0? Les f\u00e8ves de cacao. Tout d\u2019abord, il faut savoir que plus le pourcentage de cacao est \u00e9lev\u00e9, plus le chocolat sera fonc\u00e9. Et tout comme le th\u00e9, le cacao aura un go\u00fbt diff\u00e9rent selon l\u2019endroit o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9; c\u2019est ce qu\u2019on appelle aussi le \u00ab\u00a0terroir\u00a0\u00bb. En fait, il est tellement important d\u2019obtenir le profil aromatique souhait\u00e9 que, \u00e0 la mani\u00e8re des sommeliers pour le vin, il existe une profession d’experts en chocolat. Hum, \u00e7a, c\u2019est notre genre de boulot\u00a0!<\/p>\n

Monnaie en chocolat<\/strong><\/h4>\n

Imaginez un monde o\u00f9 vous pourriez utiliser du chocolat pour vous acheter des choses. Il y a de nombreuses ann\u00e9es, cette id\u00e9e \u00e9tait loin d\u2019\u00eatre farfelue, puisque les Azt\u00e8ques et les Mayas utilisaient le cacao comme monnaie d’\u00e9change. \u00c0 la fin du XVIIIe<\/sup> si\u00e8cle, il \u00e9tait utilis\u00e9 pour compl\u00e9ter le salaire des soldats pendant la Guerre d\u2019ind\u00e9pendance des \u00c9tats-Unis. Et cette pratique a encore cours aujourd\u2019hui, avec les enfants qui troquent leur tablette de chocolat \u00e0 la caf\u00e9t\u00e9ria de l\u2019\u00e9cole.<\/p>\n

La chimie du bonheur<\/strong><\/h4>\n

La derni\u00e8re fois que vous avez mang\u00e9 du chocolat, peut-\u00eatre avez-vous remarqu\u00e9 un l\u00e9ger sentiment d\u2019euphorie juste apr\u00e8s. Car bien que le seul go\u00fbt du chocolat puisse nous apporter de la joie, il y a \u00e9galement une r\u00e9action chimique en jeu ici. En effet, le chocolat contient du tryptophane et des ph\u00e9nyl\u00e9thylamines, lesquels provoquent la production d\u2019endorphines par le cerveau, des hormones qui nous rendent heureux. Une chose est s\u00fbre en tout cas\u2026 il est impossible de manger du chocolat sans sourire.<\/p>\n

\"Guimauves<\/a><\/p>\n

Une petite fringale de dessert\u00a0? Pr\u00e9parez-vous une bonne tasse de chocolat chaud et garnissez-la de Guimauves au th\u00e9 Chocolat chaud<\/u>.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vous aimez le chocolat autant que nous, attachez votre tuque. Ce mois-ci, nous lan\u00e7ons ce qui pourrait bien \u00eatre notre th\u00e9 le plus chocolat\u00e9 \u00e0 ce jour: D\u00e9lice au […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":434,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[111,112,110,59],"class_list":["post-375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","tag-chocolat","tag-delice-au-chocolat-noir","tag-ingredient-vedette","tag-the"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=375"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3837,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions\/3837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}