{"id":3726,"date":"2016-09-30T13:43:31","date_gmt":"2016-09-30T13:43:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/?p=3726"},"modified":"2016-09-30T14:13:38","modified_gmt":"2016-09-30T14:13:38","slug":"ingredient-en-vedette-cardamome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/ingredient-en-vedette-cardamome\/","title":{"rendered":"Ingr\u00e9dient en vedette: la cardamome"},"content":{"rendered":"

Qu\u2019est-ce qui est \u00e9pic\u00e9 et r\u00e9confortant, et qui a un go\u00fbt aussi d\u00e9licieux qu’une tasse de cha\u00ef? Facile \u2013 la meilleure \u00e9pice de la plan\u00e8te! On parle de la cardamome, bien s\u00fbr. Et ce mois-ci, nous mettons en vedette ce super ingr\u00e9dient dans un th\u00e9 noir sucr\u00e9 et \u00e9pic\u00e9 qui vous apportera du r\u00e9confort \u00e0 la tasse\u00a0: Pain dor\u00e9 \u00e0 la cardamome<\/u><\/a>. Alors, pourquoi aimons-nous tant la cardamome? Lisez la suite pour le d\u00e9couvrir\u2026<\/p>\n

\u00c0 chacun sa cardamome<\/h3>\n

Saviez-vous que la cardamome est la troisi\u00e8me \u00e9pice la plus co\u00fbteuse au monde? Reconnaissable par ses mignonnes petites capsules en forme de pois et ses petites graines noires, cette \u00e9pice originaire de l\u2019Inde est r\u00e9put\u00e9e pour sa saveur unique et l\u00e9g\u00e8rement citronn\u00e9e. Il existe deux principales vari\u00e9t\u00e9s de cardamome\u00a0:<\/p>\n

La cardamome verte ou cardamome aromatique<\/strong>\u00a0: Lorsqu\u2019on pense \u00e0 de la cardamome, c\u2019est elle qui vient \u00e0 l\u2019esprit. Avec ses capsules d\u2019un superbe vert p\u00e2le, cette vari\u00e9t\u00e9 se retrouve de l’Inde \u00e0 la Malaysie et a une saveur intense et un ar\u00f4me puissant. C\u2019est \u00e9galement la sorte de cardamome que l\u2019on voit le plus couramment, sous forme moulue ou enti\u00e8re, dans les supermarch\u00e9s en Am\u00e9rique du Nord.<\/p>\n

La cardamome noire ou cardamome brune<\/strong>\u00a0: Ce type de cardamome pr\u00e9sente une capsule brun p\u00e2le plus large et plus longue que celle de la cardamome verte. Elle est \u00e9galement originaire de la r\u00e9gion orientale de l\u2019Himalaya et est produite principalement dans l\u2019est du N\u00e9pal, le sud du Bhoutan et certaines r\u00e9gions du district de Darjeeling, dans le Bengale-Occidental, en Inde. Le plus cool au sujet de la cardamome noire\u00a0? Son ar\u00f4me fum\u00e9 distinct et sa finale rafra\u00eechissante qui rappelle la menthe. Ouais, on se disait aussi que \u00e7a vous plairait…<\/p>\n

\u00c9picez votre journ\u00e9e<\/h3>\n

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Tout le monde sait que la cardamome est un ingr\u00e9dient populaire dans la cuisine du sud de l’Asie et du Moyen-Orient. Du poulet tikka masala indien aux p\u00e2tes de cari tha\u00efs en passant par les confiseries traditionnelles pakistanaises et le masala cha\u00ef (th\u00e9 \u00e9pic\u00e9), il existe des centaines de fa\u00e7ons d\u2019utiliser la cardamome. M\u00eame les Scandinaves se sont mis de la partie en l’ajoutant \u00e0 leurs pains nordiques rustiques comme le Julekake<\/em> et le pulla<\/em>. Notre fa\u00e7on pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de l\u2019utiliser\u00a0? Dans le th\u00e9, bien s\u00fbr\u00a0!<\/p>\n

Encore plus de plaisir<\/h3>\n

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Vous n\u2019avez jamais assez de cette saveur \u00e9pic\u00e9e\u00a0? Ne manquez pas d\u2019essayer notre Th\u00e9 du mois d’octobre\u00a0: Pain dor\u00e9 \u00e0 la cardamome<\/u><\/a>. Si vous voulez encore plus de cardamome, ces autres m\u00e9langes irr\u00e9sistibles sont le moyen parfait de siroter votre dose\u00a0:<\/p>\n