{"id":10090,"date":"2025-08-25T16:19:11","date_gmt":"2025-08-25T20:19:11","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/?p=10090"},"modified":"2025-09-02T11:56:17","modified_gmt":"2025-09-02T15:56:17","slug":"le-the-noir-partout-dans-le-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/le-the-noir-partout-dans-le-monde\/","title":{"rendered":"Le th\u00e9 noir partout dans le monde"},"content":{"rendered":"\n

Fermez les yeux et imaginez une tasse de th\u00e9.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Quel type de th\u00e9 vous vient en t\u00eate? Attendez, ne nous le dites pas tout de suite\u2026 mais voici un fait int\u00e9ressant : 85 % du th\u00e9 consomm\u00e9 en Occident est du th\u00e9 noir!<\/p>\n\n\n\n

Alors, si vous pensiez \u00e0 du th\u00e9 noir, vous n\u2019\u00eates pas seul. C\u2019est parfaitement logique.<\/p>\n\n\n\n

Le th\u00e9 noir est cultiv\u00e9 dans un plus grand nombre de pays que tout autre type de th\u00e9. On en fait pousser en Chine, au Sri Lanka, au Kenya, en Turquie, en Tha\u00eflande et m\u00eame en Australie, et la liste continue.<\/p>\n\n\n\n

Il passe par cinq \u00e9tapes de transformation : cueillette, fl\u00e9trissage, roulage, oxydation et s\u00e9chage. Vu son niveau d\u2019oxydation de 90 % ou plus, le th\u00e9 noir produit des infusions riches et intenses.<\/p>\n\n\n\n

Sa saveur varie beaucoup selon son origine. Il peut avoir un c\u00f4t\u00e9 malt\u00e9, des notes de miel sucr\u00e9es, une touche de cacao ou m\u00eame un go\u00fbt subtil de fruits \u00e0 noyau, de patate douce ou de raisin muscat.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrons comment diff\u00e9rentes cultures savourent les th\u00e9s noirs.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Commen\u00e7ons notre p\u00e9riple avec l\u2019Angleterre, o\u00f9 existe une tradition de longue date, le high tea<\/em>. Ce go\u00fbter servi en d\u00e9but de soir\u00e9e comprend des plats copieux et s\u2019accompagne bien s\u00fbr toujours d\u2019une tasse de th\u00e9 noir bien chaud.<\/p>\n\n\n\n

Voyageons un peu \u00e0 l\u2019est et nous trouverons le fameux th\u00e9 au beurre tib\u00e9tain, qui est exactement ce \u00e0 quoi on peut s\u2019attendre : du th\u00e9 noir m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du beurre et du sel. Un bol de th\u00e9 au beurre chaud est cens\u00e9 vous donner suffisamment d\u2019\u00e9nergie pour toute la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Faisons un saut en Inde. Ici, presque chaque foyer a sa r\u00e9serve de cha\u00ef. On fait mijoter le th\u00e9 noir doucement avec des \u00e9pices, du lait et de l\u2019\u00e9dulcorant. Le m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices change selon la r\u00e9gion, mais r\u00e9unit souvent cardamome, gingembre, clous de girofle, cannelle et th\u00e9 noir. R\u00e9sultat : vous obtenez un th\u00e9 r\u00e9confortant, comme un c\u00e2lin de l\u2019int\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n

Dernier arr\u00eat : la Russie, o\u00f9 on prend le th\u00e9 avec une cuill\u00e8re de confiture pour adoucir l\u2019intensit\u00e9 de l\u2019infusion.<\/p>\n\n\n\n

Maintenant, jetons un coup d\u2019\u0153il \u00e0 nos th\u00e9s noirs.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Th\u00e9 noir du N\u00e9pal biologique<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Th\u00e9 noir du N\u00e9pal | CAF\u00c9INE \u00c9LEV\u00c9E
Th\u00e9 noir soyeux et cors\u00e9, avec des notes sucr\u00e9es de miel.<\/p>\n\n\n\n

Truc de guide du th\u00e9 : essayez-le glac\u00e9 avec un trait de jus de citron frais pour ajouter une touche rafra\u00eechissante!<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi il est \u00e9patant :<\/p>\n\n\n\n

– Il a remport\u00e9 la premi\u00e8re place \u00e0 la Gold Medal Tea Competition lors de la North American Tea Conference de 2023.<\/p>\n\n\n\n

– Jun Chiyabari est une plantation familiale n\u00e9palaise de petite taille, mais de r\u00e9putation mondiale, avec laquelle nous faisons affaire depuis plus de dix ans!<\/p>\n\n\n\n

– Ce qui le rend encore plus sp\u00e9cial? L\u2019entreprise se sert de ses revenus pour soutenir les \u00e9coles des environs, aider les familles d\u00e9munies et prendre soin des a\u00een\u00e9s de la communaut\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

– Nous versons 1\u00a0% des profits \u00e0 notre\u00a0Projet d\u2019eau potable au N\u00e9pal<\/strong><\/a>!<\/p>\n\n\n\n

Earl Grey cr\u00e8me biologique<\/strong><\/a>
Th\u00e9 noir de l\u2019Inde, de la Chine et de l\u2019Afrique | CAF\u00c9INE \u00c9LEV\u00c9E\u00a0
Th\u00e9 noir riche avec une touche de vanille sucr\u00e9e et cr\u00e9meuse, et une note vive de bergamote. C\u2019est notre th\u00e9 le plus populaire depuis le tout premier jour!<\/p>\n\n\n\n

Truc de guide du th\u00e9 : ajoutez du lait mousseux et un filet de sirop d\u2019agave pour savourer un London Fog irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n

Cha\u00ef de Saigon biologique<\/strong><\/a>
Th\u00e9 noir de l\u2019Inde, de la Chine et de l\u2019Afrique | CAF\u00c9INE MOD\u00c9R\u00c9E
Un cha\u00ef riche en cannelle \u00e9pic\u00e9e, mais qui fait ressortir le m\u00e9lange de th\u00e9s noirs cors\u00e9s et malt\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Truc de guide du th\u00e9 : essayez-le glac\u00e9 \u00e0 la vietnamienne avec du lait concentr\u00e9 sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Cappuccino \u00e0 la vanille<\/a><\/strong>
Th\u00e9 noir de la Chine | CAF\u00c9INE FAIBLE
Sucr\u00e9 et cr\u00e9meux, avec un ar\u00f4me discret de caf\u00e9, comme un cappuccino glac\u00e9 \u00e0 la vanille fran\u00e7aise. C\u2019est le substitut de caf\u00e9 parfait.<\/p>\n\n\n\n

Truc de guide du th\u00e9 : essayez-le en latte glac\u00e9 inspir\u00e9 des mokas avec du sirop de chocolat.<\/p>\n\n\n\n

Perles noires au jasmin biologique<\/strong><\/a>
Th\u00e9 noir de la province du Yunnan, en Chine | CAF\u00c9INE \u00c9LEV\u00c9E
Des notes de caramel riche et de miel fonc\u00e9 contrebalancent le jasmin sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Truc de guide du th\u00e9 : faites-le infuser dans une grande th\u00e9i\u00e8re en verre et admirez ses feuilles se d\u00e9ployer.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi il est \u00e9patant :<\/p>\n\n\n\n

– Avons-nous mentionn\u00e9 qu\u2019il a gagn\u00e9 un prix? Il a remport\u00e9 la premi\u00e8re place dans la cat\u00e9gorie des th\u00e9s noirs au Toronto Tea Festival en 2023.<\/p>\n\n\n\n

– Les th\u00e9s au jasmin sont aromatis\u00e9s \u00e0 la main et chaque perle de jasmin est roul\u00e9e \u00e0 la main!<\/p>\n\n\n\n

– Ne vous laisser pas berner pas le jasmin apaisant \u2013 ce th\u00e9 noir est le plus caf\u00e9in\u00e9 de l\u2019assortiment que nous tenons \u00e0 l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le\u00a0th\u00e9 noir<\/a>\u00a0<\/strong>se sirote, se partage et se savoure d\u2019une multitude de fa\u00e7ons diff\u00e9rentes. C\u2019est plus qu\u2019une boisson. C\u2019est un rituel quotidien, un r\u00e9confort et un lien qui rassemble les gens entre les cultures.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fermez les yeux et imaginez une tasse de th\u00e9. Quel type de th\u00e9 vous vient en t\u00eate? Attendez, ne nous le dites pas tout de suite\u2026 mais voici un fait […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":10093,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10090"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10090\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10120,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10090\/revisions\/10120"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.davidstea.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}