Thé 101 : Qu’est-ce que le maté ?

Alors, quel est le secret sud-américain pour s’énergiser ? Un mot : maté. Faite avec les feuilles séchées d’une plante de la forêt tropicale, cette boisson soyeuse et savoureuse est chérie dans plusieurs pays, dont le Brésil, l’Argentine et l’Uruguay. Il s’agit aussi d’une boisson médicinale d’origine ancienne, que les Européens ont découverte lorsque les Guarani, peuple autochtone de l’Amérique du Sud, l’ont fait connaître aux explorateurs espagnols. Le maté est plus tard devenu la « boisson de l’amitié » et occupe une place centrale dans la vie sociale et quotidienne en Amérique du Sud.

À la recherche de quelque chose de nouveau et de cool ? Vous allez avoir un plaisir fou à explorer notre super assortiment de mélanges de maté (qui contient aussi des plantes énergisantes similaires, comme le guayusa et le yaupon). Découvrez nos infusions caféinées traditionnelles, thés glacés hydratants, petits remontants délicieux en latte et mélanges fruités favorisant la concentration. Et comme le maté est la boisson de l’amitié, pourquoi ne pas commander quelques échantillons des mélanges qui vous font envie et inviter vos copains à partager la découverte ? Que l’exploration commence…

Bienfaits du maté

On dit souvent que le maté réunit la puissance du café, les bienfaits pour la santé du thé et l’effet euphorisant du chocolat – le tout en une seule et même boisson. Une pierre trois coups, quoi ! Mais ce qui rend cette infusion caféinée riche en antioxydants si spéciale, c’est le regain d’énergie équilibré qu’elle procure, tout en douceur et, surtout, sans agitation. Il s’agit d’une caractéristique commune à d’autres super herbes comme le yaupon et le guayusa, qui sont toutes deux appréciées pour le boost d’énergie durable qu’elles fournissent. Vénéré comme l’une des super plantes de l’Amérique du Sud, le guayusa aurait de nombreux pouvoirs, dont celui de nous garder alertes et bien réveillés.

Combien de caféine le maté contient-il ?

Contrairement à la croyance populaire, le maté a une faible teneur en caféine. Pourquoi alors dit-on qu’il donne de l’énergie ? Parce que le maté contient aussi des composants naturellement énergisants. C’est pour cette raison qu’il nous donne une dose d’énergie sans l’agitation associée aux boissons à forte teneur en caféine. En fait, selon les amateurs de maté, une tasse suffit pour les aider à rester alertes et concentrés pendant des heures. Vous savez ce que ça veut dire… C’est le parfait compagnon d’études avant un examen et un super petit remontant d’après-midi. Et comme le maté n’est pas aussi fort que le café, il risque moins d’occasionner des brûlures d’estomac. Bref, que du bonheur.

Quel est le goût du maté ?

Le maté a un goût agréable distinctif, que l’on ne retrouve pas dans un thé vert vif ou un riche thé noir. Il présente une saveur fumée et grillée caractéristique, avec une touche sucrée et terreuse, un soupçon d’amertume et une finale irrésistiblement soyeuse.

Alors, qu’est-ce qui donne au maté sa saveur délicieusement unique ? Ses feuilles sont récoltées et ensuite chauffées rapidement dans de grands séchoirs ou au-dessus d’un feu de bois. C’est ce qu’on appelle le blanchiment. Ce processus est très différent de celui subi par les feuilles de Camellia sinensis, qui sont flétries, avant d’être séchées à des températures plus basses. Après le blanchiment, les feuilles de maté sont laissées à sécher de 8 à 24 heures. Cette étape longue, mais cruciale, permettra le développement des différents arômes caractéristiques du thé. Ensuite, avant qu’elles soient prêtes pour l’infusion, les feuilles séchées sont parfois mises dans des chambres de vieillissement en ciment ou en cèdre, pour une période de 2 à 3 mois, mais pouvant aller jusqu’à 12 mois! Une fois ce méticuleux processus de transformation terminé, les feuilles séchées sont moulues ou brisées et prêtes à être savourées.

Trouvez le mélange de maté parfait pour vous

FRUITÉ

Belle bette

Nous avons marié tout le bon goût sucré des betteraves à ce mélange énergisant de maté, pommes, baies de goji et mûres. Que vous le savouriez chaud ou glacé, c’est le parfait mélange pour réveiller la bette en vous.

Bisoubiscus biologique

Une tasse de ce mélange d’hibiscus irrésistiblement acidulée, et vous vous sentirez heureux, revigoré – vous flotterez. Serait-ce l’effet de l’amour ? Peut-être… mais le coup de fouet énergisant du guayusa n’y est certainement pas pour rien.

Limonade électrique

Contenant citrons, baies et maté, ce thé acidulé et énergisant est un peu comme de la limonade pour les grands. Buvez-en un grand coup et vous serez chargé à bloc!

SUCRÉ

Singe vif

Contenant quatre types de grains de café, de la caroube, du chocolat blanc et de la chicorée, ce riche maté aux notes de noix est une façon délicieusement exotique de faire le plein d’énergie. Vous devez absolument l’essayer en latte.

ÉPICÉ

Le buzzant

Besoin d’un petit remontant ? Ce mélange énergisant de gingembre, matcha, maté, guarana et agrumes rechargera vos batteries en un rien de temps.

AUTRES PLANTES ÉNERGISANTES

Notre catégorie maté contient aussi d’autres plantes délicieusement énergisantes ayant des propriétés similaires, dont une est cultivée ici même en Amérique du Nord.

Guayusa biologique

Nous sommes sérieusement accros au guayusa ici. En plus de donner une méga-dose d’énergie, le guayusa est délicieux, avec un goût d’herbes un peu sucré.

Yaupon

Récoltées au Texas selon des pratiques durables, ces feuilles vivifiantes proviennent de la seule plante caféinée indigène de l’Amérique du Nord. Essayez-le sur glace pour savourer le parfait petit remontant d’après-midi.

Comment préparer un maté à la perfection

Rien de plus facile que de faire la parfaite tasse de maté. Comme le maté est déjà naturellement amer, nous recommandons de limiter le temps d’infusion à 3-5 minutes dans de l’eau presque bouillante à 95 °C/200 °F. Vous maximiserez ainsi la saveur, sans pour autant obtenir ce goût désagréable souvent associé au thé qui a infusé trop longtemps.

Un autre truc peu connu au sujet du maté ? Il peut être infusé comme n’importe quel thé en feuilles. Vous pouvez utiliser un infuseur, un sachet de thé ou même une théière à piston.

Comment boire le maté

Il existe de nombreuses façons de savourer une tasse de maté. Si vous voulez vivre une expérience authentique, sirotez-le dans une gourde à l’aide d’une paille métallique appelée « bombilla » ; vous aurez l’impression d’être un vrai gaucho. Et votre maté sera tout aussi délicieux si vous le buvez dans votre tasse préférée. Vous pouvez le boire chaud ou glacé, servi avec du lait et du miel, ou même glacé avec une touche de citron et de menthe. Les combinaisons sont infinies – et totalement délicieuses.

Vous vous sentez audacieux ? Explorez notre collection de matés ici.

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