Sablés au thé Coco-choco

Biscuits à la noix de coco et au chocolat ET sablés aux notes de beurre ? Ouais, on a inventé un véritable dessert de rêve… Notre thé gourmand Coco-choco prête tous ses riches arômes de thé noir, chocolat et noix de coco à nos savoureux sablés au thé. Sucrée et vraiment addictive, cette gourmandise unique en son genre fera le bonheur de tous les amateurs de biscuits. Épatez la galerie à votre prochaine vente de pâtisseries maison, au souper-partage de samedi prochain ou à votre rencontre du club de lecture en disant que vous avez utilisé du vrai thé noir pour aromatiser ces petits délices. Oubliez les sablés de votre grand-mère !

Vous aimeriez avoir d’autres recettes de sablés au thé ? Dites-nous dans la section commentaires ci-dessous avec quel thé vous aimeriez faire des sablés, et nous essaierons de vous concocter une recette ! Et si vous en faites ce week-end, partagez vos photos avec nous sur Instagram ou Twitter en utilisant le mot-clic #recetteDT. On a bien hâte de voir vos super talents de pâtissier à l’œuvre…

Sablés au thé Coco-choco

ingrédients

  • 2 ⅓ tasses de farine (Pour les sablés)
  • ¼ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de poudre à pâte
  • ⅔ tasse de sucre
  • 12 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 6 c. à soupe de fromage à la crème, ramolli
  • 1 œuf
  • 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 Cuillères parfaites de thé Coco-choco (Pour la garniture de ganache 🙂
  • ¼ tasse d’eau
  • ½ tasse de crème 35 %
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • Une pincée de sel
  • Flocons de noix de coco (optionnel)

directions

Pâte
étape 1
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte ; mettre de côté.
étape 2
À l’aide d’un batteur à main électrique ou d’un batteur sur socle, battre ensemble le sucre et le beurre, jusqu’à consistance légère et aérienne, soit environ 5 minutes. Ajouter ensuite le fromage à la crème, l’œuf et la vanille ; continuer à battre environ une minute.
étape 3
Régler le mélangeur à faible vitesse et incorporer le mélange de farine quelques cuillérées à la fois, jusqu’à consistance homogène. Couvrir et laisser refroidir la pâte pendant la préparation de la garniture de ganache.
Garniture
étape 4
Préchauffer le four à 350 °F. Faire infuser le thé 12 minutes. Filtrer et réserver. Jeter les feuilles de thé.
étape 5
Dans un bol allant au four micro-ondes, mettre la crème, le chocolat et le sel. Chauffer pendant 1-1 ½ minute, en fouettant tous les 20 secondes. Arrêter lorsque la préparation a une consistance soyeuse et veloutée (attention de ne pas faire brûler le chocolat !).
étape 6
Mettre une pellicule plastique directement à la surface de votre ganache (le plastique doit toucher à la ganache) pour prévenir la formation d’un film. Faire refroidir au frigo pendant que les biscuits cuisent.
Biscuits
étape 7
Rouler la pâte refroidie de manière à former de petites boules de la grosseur d’une noix (env. 1 c. à soupe chacune) et déposer sur des plaques à biscuits, en laissant environ un pouce entre chaque biscuit. Faire un creux avec votre pouce sur chaque biscuit. Cuire au four environ 10 – 12 minutes.
étape 8
Retirer du four et reformer rapidement le creux sur le dessus des biscuits avec le dos d'une cuillère à thé.
étape 9
Remettre au four et poursuivre la cuisson de 14-18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir.
étape 10
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplir chaque biscuit de la ganache refroidie (environ 1 c. à thé par biscuit). Saupoudrer de noix de coco grillée et savourer ! Donne environ 50 biscuits
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Une réponse à Sablés au thé Coco-choco

  1. Heloise août 8, 2017 at 2:26 #

    Quand devons nous incorporer le thé?

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