Pouding au riz Hygge au thé

Qu’est-ce que le hygge ? C’est l’obsession danoise pour tout ce qui est douillet et confo. Pensez grosses chaussettes, souper entre amis et, bien sûr, délicieuses gourmandises.

Ce pouding au riz riche et savoureux est notre interprétation du hygge. Crémeuse et incroyablement réconfortante, notre plus récente recette s’inspire du Risalamande, un dessert danois. Notre touche spéciale ? Nous l’avons aromatisée avec notre nouveau thé Scone orange et noix pour lui donner une touche de noix et d’agrumes.

Habituellement servie la veille de Noël, cette gourmandise scandinave est souvent garnie d’une cuillérée de crème fouettée et d’une sauce aux canneberges délicieusement surette. Et ce n’est pas tout ! Traditionnellement, le cuisinier cache une amande au milieu, et la personne qui tombe sur l’amande reçoit un cadeau !

Un dessert gourmand ET des cadeaux ? On est pour ça.

Pouding au riz Hygge au thé

ingrédients

  • Pour le pouding au riz :
  • 6 Cuillères parfaites de thé Scone orange et noix
  • 1 tasse d’eau presque bouillante
  • 1 ½ tasse de riz à grain moyen
  • 1 ½ tasse d’eau
  • 1 ½ litre de lait
  • Les graines d’une gousse de vanille
  • ½ tasse de lait concentré sucré
  • 1 amande entière émondée
  • Pour la crème fouettée :
  • 1 ½ tasse de crème 35 %
  • 4 ½ Cuillères parfaites de sucre glace
  • Sauce aux cerises (optionnel)

directions

étape 1
Faire infuser le thé dans 1 tasse d’eau presque bouillante (95 ̊C) pendant 5 minutes ; filtrer dans une tasse à mesurer et jeter les feuilles de thé.
étape 2
Dans une casserole moyenne à feu moyen-bas, faire mijoter le riz et l’eau environ 10 minutes.
étape 3
Incorporer le lait et la vanille. Baisser le feu et laisser mijoter de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit. Brasser aux 10 minutes pour empêcher qu'il ne colle.
étape 4
Retirer du feu. Ajouter le thé infusé et le lait concentré sucré. Bien mélanger et laisser refroidir complètement.
étape 5
Dans un grand bol, fouetter la crème et le sucre jusqu’à la formation de pics mous. Incorporer délicatement la crème dans le pouding au riz refroidi et ajouter une amande entière. Garnir de notre sauce aux canneberges maison et servir. Donne 10 portions.

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