Pain doré style London Fog

Envie d’impressionner des amis pour le brunch du week-end, mais pas de passer des heures dans la cuisine? Du pain doré constitue une bien délicieuse façon de commencer la journée.

À base de notre thé Earl Grey biologique, cette recette prête à ce classique du déjeuner une saveur irrésistiblement gourmande avec le côté sucré de la brioche et le croquant rassasiant de la croûte de panko.

Mais soyons honnêtes : n’importe quel pain est délicieux lorsqu’il est frit et arrosé de sirop d’érable. Pas de brioche dans l’armoire? N’importe quel pain fera l’affaire. Essayez cette recette avec du pain tranché, une baguette de la veille ou, allez-y à fond et préparez-la avec du challah ou du panettone aux fruits confits. D’une manière ou d’une autre, cette recette est imbattable.

french toast

ingrédients

  • 10 tranches épaisses de brioche
  • 2 tasses du lait de votre choix (nous avons utilisé de la boisson d’avoine non sucrée)
  • 3 oeufs battus
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
  • 2 Cuillères parfaites de thé Earl Grey biologique
  • ½ c. à thé de cannelle moulue
  • 4 c. à soupe de beurre non salé fondu
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 tasse de sirop d’érable, pour le service
  • 2 tasses de chapelure panko

directions

étape 1
Verser le lait dans une casserole et ajouter 2 Cuillères parfaites de thé Earl Grey biologique. Porter à ébullition et éteindre le feu. Laisser infuser pendant 5 minutes. Réserver.
étape 2
Une fois refroidi, verser le lait dans une passoire afin de retirer les feuilles de thé.
étape 3
Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs, la vanille, la cannelle, le miel et le lait au thé. La consistance devrait être soyeuse et sans grumeau.
étape 4
Verser la chapelure panko sur une assiette; réserver.
étape 5
Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
étape 6
Tremper le pain dans le mélange d'oeufs et ensuite dans la chapelure panko.
étape 7
Faire frire les tranches dans la poêle de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit légèrement croustillant et doré.
étape 8
Arroser les pains dorés de sirop d'érable et servir immédiatement.

Truc de pro : Si vous trempez le pain trop longtemps, il aura tendance à se défaire. Moins le pain est frais, plus longtemps il peut être trempé.

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