Le guide des accords mets et thés des fêtes

Vous avez envoyé vos invitations il y a plusieurs semaines déjà. Vous avez passé des heures à élaborer le menu et à vous procurer tous vos ingrédients. La cuisine est nickel, et votre décor de table digne d’Instagram. Ou peut-être avez-vous simplement commandé des plats à emporter. Peu importe, vous êtes un hôte hors pair et savez comment organiser un souper mémorable. Envie d’impressionner vos invités ? Surprenez-les avec les parfaits accords met et thé pour chaque plat au menu et regardez-les se délecter de plaisir.

Comment associer vos thés et vos plats ? Tout comme les accords mets et vins, c’est à la fois un art, à la fois une expérience scientifique super amusante. Mais pas de souci ici – nous avons fait les essais pour vous, alors les résultats seront délicieux, c’est garanti. Jetez un coup d’œil à notre guide des accords parfaits mets et thés pour les fêtes.

Plateau de fromages

Quoi servir : Une sélection de thés

Pourquoi vous aimerez : Commencez les choses en grand avec un somptueux plateau de charcuteries, de fruits et, bien sûr, une sélection de fromages à pâte ferme et à pâte molle. Vous pourriez sélectionner un accord fromage et vin vedette, mais si vous voulez vraiment les épater, servez un thé spécialement sélectionné pour chacun des fromages. Nous vous recommandons de commencer par les accords suivants :

Fromage de chèvre aux herbes ou ricotta fraîche + Papillon au jasmin

Les notes florales délicates du thé au jasmin contrastent parfaitement avec les fromages plus acidulés.

Brie triple crème + Tie Kwan Yin

Les notes de noix et de beurre frais du thé Tie Kwan Yin se marient parfaitement au fromage à pâte molle gourmand.

Gruyère ou Manchego + Puits du dragon

Les notes de légumes verts frais de Puits du dragon s’agencent bien aux fromages à pâte ferme salés aux notes de noix.

Fromage bleu Saint Agur + Lapsang Souchong étoilé

Les arômes fumés et robustes du Lapsang coupent agréablement les fromages bleus au goût riche et intense.

Dinde rôtie

Quoi servir : Gin tonic Poire gingembre

Pourquoi vous aimerez : Tout le monde sait que les herbes aromatiques comme la sauge, le romarin et l’aneth se marient magnifiquement à la volaille. Pas étonnant alors que les notes de gingembre et de cannelle de Poire gingembre créent un accord si parfait ! En préparant un cocktail avec du thé, du gin et une branche de romarin, vous créerez une expérience inégalée.

Légumes racines grillés

Quoi servir : Gyokuro Yamashiro

Pourquoi vous aimerez : Les arômes de verdures et de châtaignes du Gyokuro Yamashiro sont le complément parfait aux légumes d’hiver comme la courge Butternut grillé, les patates douces et les navets. Frais et vert, c’est le parfait petit remontant.

 

Tartes salées

Quoi servir : Pomme épicée

Pourquoi vous aimerez : Les tartes salées sont souvent rehaussées d’un mélange d’herbes et d’épices, comme le thym, la sauge, les clous de girofle et la cannelle. Les notes de pommes, de figues et de clous de girofle du thé Pomme épicée se fondent harmonieusement avec ces arômes, et ses notes d’anis étoilé et de chicorée font un superbe contrepoids aux pâtes feuilletées et à leurs farces riches.

Porc épicé chinois

Quoi servir : Pu’erh soyeux

Pourquoi vous aimerez : Les grands chefs chinois utilisent le pu’erh depuis des siècles pour accompagner des plats riches. Une gorgée délicatement équilibrée pour couper la richesse du porc, et vous comprendrez exactement pourquoi cette tradition a surmonté l’épreuve du temps.

 

Pâtisseries au beurre

Quoi servir : Orange Pekoe

Pourquoi vous aimerez : Ce n’est pas sans raison que ce thé noir est le mélange de prédilection pour le thé d’après-midi. Son astringence crée le parfait équilibre avec les notes de beurre des pâtisseries fraîchement sorties du four, comme les biscuits, les sablés et les tartes au hachis de fruits ; ainsi, après une gorgée, vous serez prêt pour une autre bouchée.

 

Cocktails du Nouvel An

Quoi servir : Old-Fashioned Punch alpin

Pourquoi vous aimerez : Sincèrement, si vous avez besoin qu’on vous explique ce qu’il y a de si extraordinaire dans un punch présentant le parfait équilibre entre une saveur fruitée, une touche épicée et l’éclat boisé et réconfortant du bourbon, eh bien, nous ne vous reconnaissons plus. Croyez-nous : vous allez adorer.

Vous aimez créer des accords de thé avec vos plats favoris ? Partagez vos duos préférés dans la section commentaires ou à l’aide du mot-clic #davidstea. Joyeuse infusion !

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