Comment faire un gâteau à la crème glacée avec du thé

C’est officiel : l’été est ENFIN ARRIVÉ. Vous voulez savoir ce que nous aimons le plus de la saison estivale ? Cette fabuleuse recette de gâteau à la crème glacée à la vanille. Après le thé glacé et les grands chapeaux de paille, c’est certainement le clou des rencontres estivales en famille et entre amis.

Envie de savoir comment faire un gâteau à la crème glacée sans gâteau ? Aromatisée avec notre thé Parfait fraise-rhubarbe, cette recette présente une croûte de biscuits Graham bien croustillante surmontée de crème glacée à la vanille et de fraises fraîches. Pas de doute, ce régal crémeux aux fraises remportera à tout coup un succès monstre.

Et ce qu’il y a de bien avec un dessert glacé comme celui-ci, c’est que vous pouvez le préparer à l’avance et le congeler en prévision des célébrations impromptues de l’été. 

GÂTEAU À LA CRÈME GLACÉE FACILE

Donne : 4 gâteaux de format moyen (15 cm chacun)

Temps : 1 h de préparation + 4 h pour la congélation

gateau a la creme glacee

ingrédients

  • 10 Cuillères parfaites de thé Parfait fraise-rhubarbe
  • 3 ½ tasses d’eau
  • 2 ½ c. à soupe de fécule de maïs
  • 4 c. à soupe de cassonade
  • 2 ½ tasses (env. 200 g) de biscuits Graham émiettés
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de noix de cajou
  • ½ tasse de flocons de noix de coco grillés
  • ¾ tasse de beurre fondu
  • 1 litre de crème glacée à la vanille
  • 1 tasse de fraises fraîches, coupées

directions

étape 1
Faire infuser 10 Cuillères parfaites de thé en feuilles dans 3 tasses d’eau chaude, de 8 à 10 minutes. Filtrer dans une tasse à mesurer et retirer les feuilles de thé.
étape 2
Ajouter le sucre au thé infusé et remuer jusqu’à dissolution complète.
étape 3
Dans un autre bol, dissoudre 2 ½ c. à soupe de fécule de maïs dans ½ tasse d’eau.
étape 4
Dans une petite casserole, combiner 1 ½ tasse de thé infusé au mélange de fécule de maïs. Réserver le reste du thé. À feu moyen-bas, porter à ébullition la préparation et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant constamment.
étape 5
Retirer du feu et laisser refroidir la gelée de thé.
étape 6
Dans un robot culinaire, hacher finement les biscuits Graham avec les noix de cajou, les flocons de noix de coco et le sel. Transférer dans un bol. Incorporer lentement le beurre fondu en mélangeant.
étape 7
Mettre 1 tasse de préparation aux biscuits Graham dans chaque moule à tarte. Appuyer pour tasser la préparation au fond et sur les côtés du moule. Mettre au congélateur pour faire figer (environ 10 minutes).
étape 8
Dans un bol, combiner ¼ de tasse du thé infusé restant à ½ tasse de crème glacée à la vanille. Bien mélanger. Mettre la préparation au congélateur de 5 à 10 minutes.
étape 9
Sortir du congélateur 1 litre de crème glacée et laisser ramollir à température ambiante (la consistance doit être celle d’une crème à fouetter épaisse).
étape 10
Sortir les croûtes de tarte du congélateur. Étendre 1-2 c. à soupe de gelée de thé, une généreuse boule de crème glacée à la vanille ramollie et une petite boule de préparation de crème glacée et thé. À l’aide d’une petite spatule, faire de jolis tourbillons. Remettre au congélateur pendant 4 h.
étape 11
Pendant ce temps, combiner 1 tasse de fraises au reste de thé infusé. Mettre au réfrigérateur.
étape 12
Finalement, sortir du congélateur les gâteaux à la crème glacée et les garnir de fraises.
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