Brownies ultra-chocolatés Canne craquante

Nous avons jeté un œil à nos archives, et nous sommes sûrs à 99 % que c’est la recette la plus chocolatée que nous ayons jamais publiée. En plus de contenir une tablette de chocolat complète (2 tasses, pour être exact), elle comporte également de pépites de chocolat, de la poudre de cacao et du chocolat blanc pour la garniture – vous salivez déjà?

Bien sûr, nous avons équilibré ce paradis über-chocolaté par l’ajout de l’un de nos thés des fêtes les plus populaires : Canne craquante, qui apporte une note fraîche de menthe poivrée. De même que quelques vraies cannes de bonbon que l’on concasse pour faire la garniture. On ne voudrait surtout pas créer de mouvement de panique, mais ce pourrait très bien être le meilleur dessert des fêtes au monde. 

Oh, que dites-vous? Vous n’êtes pas tellement chocolat? Ça ne nous empêchera pas de vous inviter à y goûter. Nous vous regarderons sans rien dire, pendant que vous dévorez jusqu’à la dernière miette en nous répétant « Je ne suis pas très chocolat, d’habitude. » Ce à quoi nous vous répondrons tout simplement « bien sûr », en souriant.

Candy Cane Brownie

ingrédients

  • 4 Cuillères parfaites de thé Canne craquante
  • 2 tasses de chocolat noir non sucré
  • ½ tasse de pépites de chocolat au lait
  • 1 tasse de chocolat blanc
  • 1 c. à soupe de poudre de cacao
  • 3 gros œufs
  • 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
  • 1 ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de farine tout usage
  • ½ c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 c. à soupe de crème 35 %
  • 2 grandes cannes de bonbon, concassées

directions

étape 1
Dans un Infuseur magique, mettre 4 Cuillères parfaites de thé Canne craquante dans ¾ tasse d’eau à 95 °C/200 °F. Faire infuser 5 min, puis verser dans une tasse à mesurer.
étape 2
Faire un bain-marie. Mettre 1 tasse d’eau dans une casserole moyenne et faire chauffer à feu moyen-doux. Porter l’eau à ébullition. Déposer ensuite un bol de verre sur la casserole, en vous assurant que l’eau ne touche pas au bol.
étape 3
Ajouter le beurre, le chocolat noir et le thé infusé dans le bol de verre. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient entièrement fondus. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
étape 4
Dans un grand bol, battre ensemble le sucre, les œufs et la vanille avec un batteur à main électrique. Ajouter peu à peu le chocolat fondu. Réserver un peu du mélange de chocolat pour la garniture.
étape 5
Tamiser ensemble dans un bol la farine, la poudre à pâte, la poudre de cacao et le sel. Bien mélanger.
étape 6
Couvrir de papier parchemin un plat à cuisson de 3 po de profond. (Couper le papier légèrement plus grand que nécessaire pour obtenir un look rustique.)
étape 7
Verser le mélange de brownies dans le plat. Enrober les pépites de chocolat au lait dans la farine et, à l’aide d’une cuillère, les incorporer délicatement au mélange.
étape 8
Cuire au four 30 minutes. Faire la rotation du plat aux 10 minutes pour une cuisson uniforme, en fonction du four.
étape 9
Pendant la cuisson des brownies, faire fondre le chocolat blanc avec la crème dans un bain-marie.
étape 10
Retirer les brownies du four et laisser refroidir à température ambiante. Garnir avec le chocolat blanc et le sirop de chocolat noir restant. Ajouter les cannes de bonbon concassées.
étape 11
Savourer.
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