Barres citrouille et Chocolat chaud

Petite fringale de fin de soirée ? Optez pour ce délice à la citrouille über-gourmand aromatisé avec notre thé Chocolat chaud. Chocolaté, sucré et totalement addictif : pas de doute, vous retournerez fouiller dans le frigo toute la nuit…

Chocolat chaud

Barres citrouille et Chocolat chaud

ingrédients

  • ¾ tasse de chapelure de biscuit graham au miel
  • ½ tasse de noix grillées finement moulues
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ½ tasse de cassonade (divisée en 2)
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 5 c. à soupe de beurre fondu
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/3 tasse + ½ tasse de crème 35 %
  • 8 c. à soupe de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse de purée de citrouille en boîte
  • 2 œufs battus
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de cardamome moulue
  • ¼ c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1 tasse de lait
  • Une pincée de sel
  • 2 Cuillères parfaites de thé Chocolat chaud
  • *Équipement spécial : moule à cuisson 9 x 9

directions

étape 1
Préchauffer le four à 350 °F.
étape 2
Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuit graham, les noix, le gingembre, ¼ tasse de cassonade, le beurre et l’extrait de vanille. Bien presser la préparation dans un moule 9 x 9 et laisser reposer.
étape 3
Dans un bol allant au four micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat et 1/3 tasse de crème 35 %. Chauffer à température élevée par intervalles de 20 secondes, en fouettant le mélange après chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il ait une consistance homogène et soyeuse (attention de ne pas faire brûler). Verser dans la croûte de manière à la recouvrir uniformément de chocolat.
étape 4
Dans une casserole, faire chauffer ½ tasse de crème et le lait jusqu’à un début d’ébullition. Pendant ce temps, faire tremper le thé dans 2 c. à soupe d’eau chaude. Laisser reposer 1 minute et verser ensuite dans le mélange de lait chaud. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes.
étape 5
Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, les œufs, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle et le sel. Filtrer lentement dans le mélange de lait, en fouettant constamment pour empêcher la préparation de cailler. Verser dans le moule sur le mélange de chocolat. Faire cuire au four de 35-45 minutes, ou jusqu’à ce que les bords et le centre commencent à prendre.
étape 6
Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit bien refroidie ; couper en barres.
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